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Quelle est la différence entre un wok et une sauteuse ? La différence entre ces deux ustensiles commence par leurs formes. Le wok ressemble à une demi-sphère aux bords évasés tandis que la sauteuse est comparable à une casserole, mais avec des rebords rabaissés. Le premier revêt généralement un fond arrondi, mais des fois aplati…

Placer les tomates avec les herbes et l’ail dans les bocaux. Presser pour chasser l’air et entreprendre la conservation dans l’huile de ces tomates séchées en les recouvrant d’huile d’olive. Fermer ces conserves de tomates et conserver au frais ou au frigo. A consommer dans les 2 mois ! Pourquoi les tomates séchées noircissent ?…

Les sardines peuvent également se manger crues quand elles sont d’une irréprochable fraîcheur, en carpaccio, marinées dans de l’huile d’olive, du citron, des oignons et des herbes, ou encore en tartare avec des dés de tomates ou, pour un résultat plus original, des dés de mangue. Quels sont les bienfaits des sardines à l’huile ?…

Voici quelques associations d’épices avec les légumes : Epices pour les légumes : curry (avec les courgettes), gingembre (pour rehausser une poêlée de légumes), curcuma (avec les carottes), sumac (sur des tomates), piment d’Espelette (sur une ratatouille) Comment associer les épices ? Duos gagnants d’épices sur les plats salés : Paprika + (au choix) :…

L’utilisation est très simple : placez vos ingrédients dans la cocotte, versez 25 cl de liquide (eau, bouillon, lait, vinu2026), fermez hermétiquement votre cocotte et démarrez la cuisson. Grâce au panier fourni avec votre cocotte vous pouvez également choisir le mode cuisson vapeur. Comment attendrir la joue de bœuf ? C’est quand la température de…

Le gigot régale toute la famille : compter 250g par personne. Quel poids de gigot pour 9 personnes ? BJR 1kg800 pour 9personnes. Quel poids de gigot d’agneau pour 10 personnes ? Pour 10-12 personnes : 1 gigot d’agneau de 2,6 kg. Quel est le prix du gigot d’agneau ? Prix Gigot d’agneau Français Coupe…

Cuisson du boulgour à l’eau Dans une casserole, versez le boulgour et deux fois son volume d’eau. La quantité nécessaire par personne est de 80 g. Faites cuire à feu doux. Comptez 8 minutes de temps de cuisson, pour que l’eau soit absorbée par les grains de boulgour. Comment faire cuire le blé ? Laver…

Ficeler les asperges en fagot par 4 ou 5. Cela évitera qu’elles ne s’abîment à la cuisson. Plonger les bottes d’asperge dans une eau bouillante salée et laisser cuire environ 15 minutes. Les asperges cuites sont très délicates. Pourquoi les asperges sont dures ? Après la cueillette, elles se déshydratent rapidement et deviennent fibreuses en…

Un four bien chaud, la clef d’une cuisson réussie Pour une cuisson harmonieuse et rapide, votre four doit absolument être très chaud. Idéalement, il faut atteindre 250°C. Ainsi votre pizza sera saisie en une dizaine de minutes au maximum et ne séchera pas. Quel mode de cuisson choisir pour une pizza ? Comment cuire sa…

L’omble chevalier est un poisson qui vit dans les eaux douces et froides, dans les lacs de montagne principalement. Ce poisson peu connu appartient à la famille des salmonidés, comme le saumon et la truite. Quels sont les poissons à chair ferme ? Thon, maquereau, mérou, daurade, bar, hareng, esturgeon, saumon, sole, turbot, saint-pierre, tous…