Food

Quel ustensile pour faire des spaghettis de courgettes ?

La mandoline est vraiment l’ustensile idéal dans la découpe des légumes. Elle offre à la fois précision, rapidité et choix dans la forme des découpes. Il suffit d’avoir la lame adaptée pour trancher des lamelles ou des juliennes de légumes. Comment réaliser des tagliatelles de courgettes ? Peler les légumes. Avec le couteau économe, tailler…
Comment savoir si des cuisses de canard sont cuites ?

Pour savoir si vos cuisses de canard sont cuites, la technique est la même que pour n’importe quelle autre pièce de volaille. Une fois le temps de cuisson écoulé, enfoncez la lame du couteau dans la cuisse puis posez-la sur votre poignet. Si elle est suffisamment chaude, c’est que la viande est cuite. Comment réchauffer…
Est-ce bon de manger du jambon tous les jours ?

« Limiter le plus possible la consommation de charcuterie » Selon le programme national nutrition santé Manger Bouger, il faut la limiter à 150 grammes par semaine. « Cela correspond à environ 3 tranches de jambon blanc ou de jambon de volaille », indique Manger Bouger. Pourquoi le jambon est dangereux ? Mais c’est triste à dire, le jambon…
Pourquoi du citron dans la confiture de mûres ?

Le jus de citron préserve la couleur des fruits en empêchant leur oxydation lorsqu’on les coupe. Il souligne la saveur du fruit. Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine. Un incontournable de la confiture ! Comment epaissir la confiture de mûres ? Pour que votre confiture maison ait plus de…
Quel pain pour ventre plat ?

Pour un ventre plat, évitez le pain complet, aux céréales, au son, le pain frais chaud (surtout la mie), les céréales complètes. Préférez manger du pain grillé ou de la veille, de type baguette (plutôt la croûte) et des céréales non complètes (type corn-flakes). Quel est le pain qui ne fait pas grossir ? 1)…
C’est quoi la crème à fouetter ?

La crème fouettée est une crème de base de la pâtisserie française. On l’obtient en fouettant à la main, au batteur électrique ou au robot pâtissier muni d’un fouet, une crème liquide bien froide à au moins 30% de matières grasses. Pourquoi la crème liquide ne monte pas ? La qualité de la crème liquide…
Comment absorber le jus des fruits sur une tarte ?

Ajoutez de la poudre d’amandes, de la semoule ou du tapioca Le point commun entre la poudre d’amandes, la semoule et le tapioca ? Tous les trois absorbent le surplus d’humidité des fruits à la cuisson. Parsemez-en une couche au-dessus de la pâte juste avant d’ajouter les fruits. Comment faire pour que les fruits ne…
Quels sont les sandwichs ?

Sandwich aux deux jambons, oignon et tomates. Sandwich aux figues fraîches, jambon sec et fromage. Sandwich au thon facile et rapide. Pain bagnat aux deux fromages et au jambon. Sandwich au poulet tandoori et yaourt en pain pita. Club sandwichs aux trois pestos. Sandwich tomate, mozzarella et aubergines. Sandwich BLT revisité Comment Ecrire sandwich au…
Quelle est la différence entre la brousse et le brocciu ?

Emblème fromager de la Corse, le brocciu est un fromage à base de lactosérum, à ne pas confondre avec la brousse, typique du Sud-Est de la France. Apprécié pour sa saveur douce et légèrement acide, il se déguste tel quel et se prête aussi bien à la préparation de diverses recettes. Comment conserver la brousse…
Quelle viande pour la Glareyarde ?

La fondue glareyarde, c’est la fondue chinoise du valaisan! Originaire de Sierre, ce mélange de viande de bœuf est mariné dans des épices qui rappellent le goût de la viande séchée. Il se cuit dans un bouillon de légumes, de bœuf et de vin. Comment mariner de la viande ? 1 Mélanger l’huile d’olive, le…