Food

Comment sont les Argentins ?

L’argentin parle toujours (souvent fort), a toujours un avis (même sur les sujets dont il n’a aucune idée à première vue). Souvent optimiste, de bon humeur, drôle. Qui a colonisé l’Argentine ? Découverte et colonisée par les Espagnols au xvie siècle, l’Argentine se construit à partir des villes fondées sur le littoral (Buenos Aires, 1536…
Pourquoi ma pâte à choux n’a pas gonflé ?

Si on les sort trop tôt du four, les choux vont complètement retomber parce qu’ils seront encore trop humides à l’intérieur. Et si on tarde trop, ils seront trop cuits, donc secs. Pour des éclairs ou des choux garnis de crème, c’est pas vraiment génant, voire même, ils se conserveraient un peu plus longtemps. Comment…
Comment se mange les lentilles corail ?

La plus simple consiste à les assaisonner, après les avoir cuites à la vapeur douce, d’un peu d’huile d’argan et de poivre noir, et de les servir avec un mélange de jeunes pousses. Vous pouvez aussi les servir avec de la roquette et des dés de feta. Comment bien cuire des lentilles vertes ? Portez…
C’est quoi le cassonade tassée ?

Cassonade : Les recettes précisent souvent que la cassonade doit être « légèrement tassée ». Il s’agit de remplir la tasse et de presser légèrement la cassonade avec le dos de la cuillère pour s’assurer qu’il n’y a pas d’espaces d’air. Comment remplacer la cassonade par du sirop d’érable ? Remplacer le sucre par du…
Pourquoi mettre du beurre avant la confiture ?

En plus d’être gourmand, le beurre permettrait de retarder l’absorption des glucides lorsqu’il est associé à une pointe de confiture. Pourquoi manger du beurre le matin ? «Le matin, les matières grasses vont apporter une plus grande satiété. La sécrétion de lipase, l’enzyme qui participe à la digestion de certaines graisses et à leur transformation…
Comment calculer un temps de cuisson ?

Quand on cuit un aliment au four (entrecôte, rôti, poulet, dinde, gâteau, etc.), la chaleur se propage par le dessus et le dessous. Dans ce cas, la distance que doit parcourir la chaleur est la moitié de son épaisseur. La loi de diffusion thermique devient donc t = L2/4D où L est l’épaisseur totale de…
Comment faire Degorger des rognons de porc ?

Préparation Faire dégorger les rognons 1 heure dans de l’eau salée. Les couper en tranches. … Faire chauffer l’huile et y dorer l’oignon émincé. … Verser le vin blanc, ajouter la crème fraîche et la moutarde douce. … Ajouter la moutarde à l’ancienne et le pékêt juste avant de servir. Comment enlever l’odeur des rognons…
Où vit le turbot ?

Le turbot vit sur les fonds sableux ou sur des gravières à des profondeurs de 10 à 250 mètres. Il se nourrit principalement de sprat, hareng, crabe et moule. Quelle est la saison du turbot ? Il se pêche toute l’année et représente une opportunité d’occuper les pêches hivernales lorsque les morues sont absentes, sans…
Comment faire à manger simple et rapide ?

Gratin de coquillettes au reblochon. Cuisinez ce gratin en suivant notre recette, à voir ici. Croque-monsieur. Le croque-monsieur, un classique de la cuisine rapide . Petits flans express au roquefort. … Crêpes au jambon et au comté … Pizza tomate mozzarella. … Taboulé au poulet. … Tagliatelles à la carbonara. … Salade César au lapin.…
Qui a créé le couscous ?

C’est l’un des plats préférés des Français, et ce depuis bien longtemps. Mais la France a découvert le couscous relativement tard. Ce plat est pourtant ancien, beaucoup plus ancien. Peuples nomades, ce sont les Berbères qui sont les inventeurs du couscous. Quel est le meilleur couscous du monde ? Car c’est le thiéré du Sénégal…