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Comment manger les côtes de blettes ?

Ces petites tiges seront parfaites en gratin, sautées à la poêle avec quelques lardons, en salade, en quiche ou même en soupe. L’une des recettes les plus populaires à base de côtes de blettes n’est autre que la tourte de blettes, une spécialitée sucrée de Nice ! Est-ce que le vert des blettes se mange…
Quel vin servir avec des filets de sole ?

Dans les vins du Sud-ouest, conviendront parfaitement un jurançon sec, un pacherenc-du-vic-bilh sec, un bergerac ou un pessac-léognan. En Bourgogne, choisissez plutôt un bourgogne Côte d’Auxerre, un chablis ou un chablis premier cru, un rully premier cru ou un montagny premier cru. Quel vin boire avec filet de sole ? Avec des filets de sole…
Comment bien cuire galette des rois ?

Enfournez votre galette à 180 degrés et, pour éviter que cette dernière ne brûle, recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé. Laissez cuire 45 minutes en surveillant la cuisson sans jamais ouvrir le four. Comment se mange la galette des rois ? A l’occasion de l’Épiphanie, la galette des Rois frangipane peut se déguster à température…
Comment faire un super apéro ?

10 idées qui changent pour l’ apéro Une tarte soleil au camembert rôti. Des sablés spirales pour l’ apéro . Des gressins mikado. Un damier feuilleté à la saucisse. Feta grillée au sésame et au miel. Des blinis façon croque-monsieur. Des macarons de champignons. Des gaufres de mozzarella panée. Quel cadeau pour un apéritif ?…
Comment Steriliser de la rillette ?

Faire fondre la graisse de canard. Tasser les rillettes dans des bocaux et couler sur chaque pot 1 cm de graisse. Stériliser les bocaux dans un stérilisateur durant 30 minutes (selon le nombre de pots). Comment conserver les rillettes ? La conservation des pâtés, terrines et rillettes En effet, la limite de consommation est strictement…
Comment améliorer un mojito ?

Coupez le citron en quartiers pas trop épais. Tapissez le fond du verre avec (le verre doit être épais et solide, avoir une forme en V de préférence, être assez profond). Ajoutez les feuilles de menthe (pour plus d’arôme, n’hésitez pas à ajouter les tiges de la menthe), et le sucre ou le sirop de…
Comment faire un bon flan ?

Comment faire du flan au lait ? Battre les oeufs avec les 100 g de sucre restants puis ajouter le lait et l’eau de fleur d’oranger. Verser le tout dans le moule caramélisé et faire cuire au four dans un bain marie pendant 30 à 40 minutes environ, selon la taille du moule utilisé. Il…
Comment laver patate douce ?

On épluche la peau ou pas ? La peau de la patate douce est très fine donc vous pouvez l’éplucher ou bien vous contenter de la nettoyer dans l’eau avec une brosse. Car c’est dans sa peau que se concentre l’essentiel des fibres ! Bon à savoir : Une fois la patate douce pelée, elle…
Quel morceau de veau est le plus tendre ?

Le filet : c’est l’un des plus tendre morceau du veau, il se situe le long des vertèbres. La noix : c’est le muscle interne de la cuisse du veau, ce morceau est tendre et très fin. Il est utilisé pour les escalopes ainsi que pour les rôtis. Quel morceau de viande pour le veau…
Comment savoir si les haricots blancs sont cuits ?

Portez à ébullition à feu vif et comptez ensuite 40 minutes de cuisson, comme pour des haricots frais, avant de les égoutter. La cuisson à la cocotte minute vous permettra d’aller plus vite puisqu’ils cuiront 15 minutes à partir du sifflement, toujours dans un bouillon. Comment préparer les haricots verts ? Avant de vous lancer…