Food

Quelle est la saison des figues ?

C’est la pleine saison de la dégustation de la figue de juin à août. Elle se déguste en primeur en septembre/octobre. Quelle est la saison pour les figues ? La récolte des figues a lieu en été ou en automne, selon les variétés. Cueillez les figues lorsqu’elles sont bien charnues, moelleuse, avec la peau qui…
Quel est le temps de cuisson d’un steak ?

Cuisson d’un steak à point : Comptez 1 min 30 de chaque côté. Le jus est rouge. Rose au centre, la viande reste souple mais plus ferme que le steak saignant. Cuisson d’un steak bien cuit : Cuisez votre steak 2 minutes sur chaque face jusqu’à l’apparition d’un jus marron à la surface. Comment cuire…
Comment faire pour que la viande de porc soit tendre ?

Pour qu’elle soit bien tendre, il ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante. La viande de porc peut être congelée et se garde alors plusieurs mois au congélateur. Elle nécessite quelques heures de décongélation au réfrigérateur, avant la cuisson. Comment cuisiner et réchauffer le…
Comment casser des œufs ?

Préparation Étape 1. Choisir une surface plate et propre, comme le comptoir de cuisine. Prendre l’ œuf dans la main et frapper celui-ci contre la surface d’un mouvement ferme et rapide. Étape 2. Utiliser les pouces pour séparer la coquille à l’endroit où celle-ci est fendue et verser l’ œuf dans un bol ou un…
Quel ordre pour apéro dinatoire ?

Puisqu’il s’agit d’un apéro dinatoire, le principe est de manger de nombreuses bouchées dans l’ordre de l’entrée au dessert. L’idéal est donc de miser sur différentes saveurs. Vous pouvez commencer par les dips, les toasts légers, les tartinades ou encore des chips de légumes. Quelle quantité d’apéritif par personne ? Quelle quantité ? Buffet Traiteur…
Où acheter de la pectine pour pâte de fruit ?

La marque Alsa notamment commercialise le « Vitpris » à base de pectine de fruits. Vous pourrez en trouver également dans les magasins bio. Où trouver de la pectine naturelle ? La pectine est présente en abondance dans les épluchures des pommes, des pêches et des agrumes. C’est dans la pelure des agrumes qu’on en…
Comment préparer un kaki ?

Si votre kaki possède une chair ferme à maturité, comme le kaki-pomme, rincez la peau à l’eau froide et séchez-le délicatement avec un torchon propre et sec. Coupez-le en quartiers ou mordez dans sa pulpe à pleines dents, tout simplement ! Quels sont les bienfaits du fruit kaki ? Le kaki est riche en vitamine…
Est-ce que manger des graines fait grossir ?

Bon, c’est vrai qu’elles sont riches en acides aminés, en protéines, en fibres, en oligo-éléments et tout et tout, mais n’empêche : les graines sont souvent très caloriques aussi, et peuvent nous faire grossir si on a la main trop lourde quand on en saupoudre nos salades, nos soupes et nos yaourts ! Comment manger…
Pourquoi avoir peur des trous ?

Cette peur méconnue serait en réalité une réaction instinctive pour se protéger des maladies qui se caractérisent par des orifices ou des crevasses, notamment sur la peau. Si vous ne savez pas ce qu’est la trypophobie, c’est très probablement que vous ne souffrez pas de cette peur méconnue. Comment lutter contre la phobie des trous…
Comment se servir du curry en poudre ?

Saupoudrez le curry de préférence en début de cuisson. Ajoutez une petite pointe de curry dans votre sauce vinaigrette pour les salades…c’est une merveille ! Utilisez-le aussi bien avec les viandes blanches (rôtis, grillades), qu’avec les poissons et les légumes. Comment utiliser les épices curry ? Le curry sert surtout à aromatiser les plats. On…