Food

Comment réussir à faire filer l’aligot ?

Les secrets pour réussir l’aligot La meilleure astuce ? Se relayer ! La tomme doit être incorporée à feu doux pour ne pas empêcher l’aligot de filer. Toutefois, si l’aligot ne file toujours pas au bout de 10 minutes en le remuant énergiquement, c’est que le feu est peut-être trop bas. Comment s’appelle le fromage…
Quand mettre le flan au frigo ?

Sortir du four laisser refroidir sans démouler. Quand le flan est refroidi mettre au frigo pour la nuit avant de pouvoir déguster. Pourquoi de l’eau dans les œufs au lait ? De l’eau dans mes œufs au lait ! Pourquoi as-tu de l’eau au fond de tes ramequins ? Parce que ton four était chaud…
Quel est le pays d’origine du riz ?

Après une longue traque génétique, la science vient enfin d’identifier le lieu d’origine du riz cultivé. La Chine, bien sûr, mais plus précisément le sud du pays, près de la rivière des Perles. Où est cultivé le riz basmati ? Le riz basmati est un riz à grain long originaire d’Inde ainsi que du Pakistan,…
Quelle est la meilleure saison pour la lotte ?

On peut trouver de la lotte toute l’année sauf en plein été, durant les mois de juin, juillet et août. Quel morceau de lotte choisir ? Comment bien choisir la lotte ? Quand vous arrivez chez votre poissonnier, privilégiez une chair bien ferme, blanche et élastique. La queue de lotte est par ailleurs vendue avec…
Comment congeler les haricots beurre frais ?

Comment les congeler ? Effilez-les, lavez-les et plongez-les 2 minutes dans de l’eau bouillante pour les blanchir, égouttez-les et refroidissez-les aussitôt. Mettez-les en sachets de 600 g si vous êtes 4 car cela vous fera des portions prêtes à êtres utilisées. Ils se conservent 12 mois au congélateur. Pourquoi rincer les légumes en conserve ?…
Quelle quantité de lotte par personne ?

Le Programme National Nutrition Santé recommande de manger du poisson au moins deux fois par semaine. Une portion d’adulte correspond à environ 100 g. Les enfants peuvent consommer des portions allant de 10 à 70 g selon leur âge. Quel est la saison de la lotte ? On peut trouver de la lotte toute l’année…
Quel vin boire avec de la joue de bœuf ?

La joue de boeuf aux épices se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Pessac-Léognan rouge, un Madiran, un Saint-Julien, un Saint-Estèphe ou encore un Fronsac. Quel vin avec joue de porc au vin rouge ? Le ragoût de joues de porc se marie parfaitement avec du vin…
Comment sublimer un dos de cabillaud ?

– Rincer et couper le citron en rondelles, les déposer sur les dos de cabillaud. – Saler légèrement, poivrer et saupoudrer d’une belle pincée de curcuma. Ajouter un filet d’huile d’olive et le persil ciselé. – Enfourner à 180°, en mode chaleur tournante, pour 15 minutes de cuisson. Comment savoir si un dos de cabillaud…
Quels sont les méfaits du chou-fleur ?

Le chou–fleur et ses « crucifères » En raison de sa forte teneur en cellulose, la famille des crucifères (chou, chou–fleur, choux de Bruxelles, brocoli, etc.) augmente la production de gaz intestinaux. Comment eviter les gaz avec le chou-fleur ? Pour éviter… les gaz On y remédie en plongeant le chou–fleur avant la véritable cuisson dans de…
Comment savoir si la gelée de groseilles est prise ?

Maintenir un feu vif et remuer souvent votre gelée de fruits. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l’assiette. La confiture doit couler doucement. Comment rattraper de la gelée trop liquide ? Si votre confiture ou votre gelée est trop liquide, il suffit de la porter à nouveau à…