Food

Est-ce que la citrouille se mange ?

La citrouille est le plus couramment consommée en Amérique du Nord. La citrouille contient une quantité particulièrement intéressante de caroténoïdes, des composés antioxydants. Malheureusement, elle est plus souvent utilisée comme élément de décoration pendant Halloween que apprêtée pour être consommée. Est-ce que la citrouille d’Halloween se mange ? Tout est bon dans la citrouille !…
Comment couper un chou vert frisé ?

Ecarter délicatement les feuilles des quartiers sans les détacher et plonger dans l’eau vinaigrée pour les nettoyer. Laisser tremper pendant 20 minutes puis rincer à l’eau claire. Egoutter, et sécher avec du papier absorbant. Comment consommer chou frisé ? Le chou frisé peut se manger cru; il est très apprécié dans les salades. Bien des…
Comment stabiliser un beurre blanc ?

«Pour éviter que votre beurre ne tranche, ajoutez une petite goutte de crème : celle-ci va stabiliser votre beurre blanc. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le maintenir au chaud au bain-marie, mais il ne faudra en aucun cas le faire bouillir.» Quel vin blanc pour sauce beurre blanc ? Liste des meilleurs…
Comment faire cuire à la vapeur dans une cocotte minute ?

La cuisson vapeur à la cocotte–minute Placez-les dans le panier vapeur de la cocotte minute. Verrouillez le couvercle puis placez la cocotte sur une source de chaleur. Au sifflement de la soupape, décomptez le temps de cuisson nécessaire pour le légume préparé. Libérez la pression avant d’ouvrir la cocotte. Comment faire cuire à la vapeur…
Comment faire revenir un oignon rouge ?

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte ou en terre cuite vernissée. Ajoutez les oignons et faites-les dorer sur toutes les faces, pendant 10 à 15 minutes environ. Ajoutez le sucre et laissez cuire encore pendant 15 à 20 minutes, à feu moyen, en remuant souvent. Comment faire revenir ail et oignon ?…
Quand passe les cloches de Pâques 2021 ?

Date Pâques 2021 : dimanche 4 avril 2021. Quand fêter Pâques dimanche ou lundi ? Ne faisons pas durer le suspense plus longtemps : c’est bien le dimanche matin de Pâques, si vous voulez vous conformer à la tradition, qu’il faut disséminer les œufs dans votre jardin ou dans la nature. Quand reviennent les cloches…
Comment doser le riz et l’eau ?

Comptez 2 volumes d’eau pour un volume de riz. Versez l’eau dans une grande casserole. Ajoutez une pincée de gros sel et portez à ébullition sur feu vif. Jetez-y alors les grains de riz et faites cuire à couvert et à feu doux pendant 10 à 20 minutes selon les indications du paquet de riz.…
Quel vin blanc sec pour la cuisine ?

Quel vin blanc sec pour l’apéritif ? Bourgogne-Aligoté AOC u2013 Bourgogne. Entre-deux-Mers AOC u2013 Bordeaux. Chablis AOC u2013 Bourgogne. Touraine AOC u2013 Val de Loire. Pouilly-Fumé AOC u2013 Val de Loire. Saumur AOC u2013 Val de Loire. IGP Côtes-de-Gascogne u2013 Sud-Ouest. Quel vin pour un sandre au beurre blanc ? Pour accorder le sandre au…
Quand récolter les pommes Pink Lady ?

La cueillette des pommes Pink Lady® est l’une des plus tardives. Elle commence entre fin octobre et début novembre. Les producteurs récoltent le fruit de leur travail à la main et en plusieurs passages pour sélectionner uniquement les fruits arrivés à maturité. Quel est le poids moyen d’une pomme ? De forme allongée – calibre…
Comment faire gonfler la pâte à brioche ?

Comment faire lever mes petites brioches ? La pâte à brioche, pour être au top, a besoin de beaucoup de repos. Après le pétrissage, laissez-la à température ambiante pendant 45 minutes. Malaxez-la entre vos mains (de manière à la dégazer) et remettez-la au réfrigérateur pendant 1h30 à 2 h. Pourquoi ma pâte ne lève pas…