Food

On distingue les deux grâce à leur chair. Celle de la nectarine se détache facilement du noyau, tandis que celle du brugnon y adhère. Quel est le croisement de la nectarine ? Contrairement aux idées reçues, la nectarine n’est pas issue d’un croisement entre le pêcher et le prunier. C’est tout simplement une mutation naturelle…

Les poissons les plus riches en vitamine D (valeur en µg pour 100 g de poisson cru) sont : le foie de morue (100), le chinchard (48), le hareng (22), le flétan du Groënland ou le flétan noir (21.2), le tilapia (19.6), la truite saumonée (18.7), l’espadon (17), l’anguille (16), la sardine (14) et le…

Le pain d’épices tel que nous le connaissons serait d’origine chinoise et aurait porté le nom « mi-kongî » (pain au miel). Il était réalisé à base de farine de froment et de miel, parfumé de plantes aromatiques et cuit au four. … À Dijon le premier pain d’épices cité comme tel apparaîssait en 1711. Comment Appelait-on…

Les griottes, les plus tardives Bien après les bigarreaux ou les guignes. Les griottes sont essentiellement cultivées pour composer des eaux-de-vie ou des cerises au sirop. Quelle est la meilleure variété de cerise ? La variété ‘Burlat’ est la cerise de table la plus cultivée et sans aucun doute l’une des meilleures ! Ses gros…

Une première technique pour rattraper une mayonnaise liquide consiste à y ajouter une cuillère d’eau. Pour cela, vous n’aurez qu’à placer une grosse cuillère à café de la mayonnaise ratée dans un bol. Ajoutez alors une cuillère à café d’eau impérativement très froide. Comment rattraper la Mayo ? Comment rattraper une mayonnaise qui tombe Autrement…

Réserver au congélateur jusqu’au moment du service. Flamber l’omelette norvégienne avec l’alcool de votre choix (grand-marnier, rhum, cointreau…) juste avant de la servir. Elle se déguste très bien également nature. Quel alcool pour faire flamber une omelette norvégienne ? Pour obtenir une omelette norvégienne de bonne consistance, prévoir de la sortir du congélateur 15 minutes…

Sur la grille : Pour cuire vos châtaignes au feu de bois sans poêle, vous les déposerez incision vers le haut directement sur la grille bien chaude du barbecue. Retournez-les régulièrement pour une cuisson harmonieuse et laissez griller une vingtaine de minutes. Comment faire griller des châtaignes sans cheminée ? Incisez les châtaignes puis placez-les…

Elle est très relevée car composée composée d’une mayonnaise à laquelle on ajoute une pointe de piment, de la ciboulette, du persil, du cerfeuil, de l’estragon ainsi que des câpres et des cornichons. Comment récupérer une sauce tartare ? Ajoutez un peu de Maïzena préalablement délayée dans un peu d’eau froide, de lait ou de…

Pour une cuillère à soupe de Maïzena, vous devrez utiliser deux cuillères à soupe de farine de blé (ou 20g de farine au lieu de 10g de Maïzena). Pourquoi remplacer farine par Maïzena ? Remplacer la farine par de la maïzena aide à réaliser de délicieuses recettes allégées et sans gluten. … Tout d’abord, il…

Coupez l’artichaut en deux (ou en quartiers) et enlevez les poils internes avec une cuillère à café ou à melon ; Trempez progressivement les artichauts dans un bol avec de l’eau glacée et du jus de citron pour les garder croustillants et verts. Comment cuire les artichauts pour ne pas avoir mal au ventre ?…