Food

1) Epluchez à l’économe les asperges sans retirer complètement la peau à la base du légume. 2) Cassez l’extrémité à l’opposé de la pointe en retirant les épluchures de l’asperge. 3) Rincez à l’eau claire. Il ne vous reste plus qu’à les cuire à l’eau bouillante et à les servir accompagnées d’une vinaigrette. Comment on…

Verser le glaçage sur les biscuits jusqu’à complètement couvrir la surface et laisser durcir. Après quelques heures de séchage vos biscuits sont parfaitement glacés. Comment faire sécher un Glacage Royal ? Comment faire sécher un glaçage royal ? Faites sécher vos biscuits décorés à l’air libre jusqu’à ce que le glaçage ait durci. Vous pouvez…

Avant d’enfourner votre viande, trempez vos mains dans de l’huile d’olive et massez le morceau de volaille avec vos doigts. Cela permettra de rendre votre viande particulièrement moelleuse. Après la cuisson, elle sera beaucoup plus tendre et délicieuse. Comment rendre une poule tendre ? Quelques conseils pour obtenir une volaille/viande bien tendre : Épices, aromates,…

Braiser, en cuisine, est une technique de cuisson consistant à faire une cuisson longue à feu doux des aliments dans un récipient fermé, comme dans la cuisson à l’étouffée, dans un peu de liquide plus ou moins aromatisé. C’est quoi braiser une viande ? Le braisage est une cuisson douce et lente qui attendrit les…

Car selon certains puristes, il n’existe qu’une seule paella : la valenciana (de la région de Valence, sur la côte Est). Et donc une seule liste de dix ingrédients indispensables : riz, poulet, lapin, haricots verts et blancs, tomates, safran, huile d’olive, sel et eau. Comment donner du goût à la paella ? Prenez le…

Il est donc conseillé de choisir les fruits les plus colorés sur les arbres. Il faut aussi savoir qu’une pomme mûre se détache facilement. Si celle-ci se laisse sans difficulté cueillir lorsque vous la soulevez alors elle est bonne à récolter. Pourquoi il ne faut pas mettre les pommes de terre au frigo ? 1.…

Comment consommer le haricot mungo germé ? Le haricot mungo germé se consomme cru en salade, cuit à la vapeur ou en wok. Les pousses de haricot mungo sont particulièrement appréciées crues pour leur croquant. En wok, les pousses de haricots mungo apportent de la fraîcheur et de la légèreté à un plat. Comment faire…

A défaut de tiroir, placez votre plat dans un four chauffé à 100-120°C (Th. 4). Dans la mesure du possible, étalez les aliments afin de bien les répartir et d’accélérer le réchauffage. Pour maintenir un plat au chaud pendant 15 ou 20 minutes, le four pro doit avoir une température d’au moins 60°C. Comment garder…

Les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage, contrairement aux autres légumineuses. Par contre, il faut bien les rincer à l’eau claire avant de les cuisiner. Cela permet d’éliminer l’acide phytique qui empêchent l’assimilation des minéraux contenus dans la lentille. Pourquoi faire tremper les lentilles corail ? Faire un curry de lentilles corail. Laissez tremper…

Ils sont les mal-aimés des régimes et pourtant, avocat, banane, flageolets, pois chiches sont très intéressants au niveau nutritionnel et ne font pas grossir. Mieux, ils constituent des alliés forme et minceur. Quelles vitamines y A-t-il dans les pois chiches ? Les pois chiches contiennent de la vitamine K, permettant une meilleure coagulation du sang.…