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5 Toutes les 15 minutes, arrose la viande avec un peu de beurre fondu. 6 Quand la température est de 57° C, sors le rôti du four, couvre-le de papier alu et laisse-le reposer jusqu’à ce qu’il atteigne une température à cœur de 63° C. Quelle température à cœur pour un poulet ? Quelles températures…

Les astuces Il suffit de taper les feuilles de menthe dans ses mains pour qu’elle libèrent tout leur arôme. Quelle quantité d’eau gazeuse pour un mojito ? Les ingrédients pour réussir un Mojito 1 verre à shooter de rhum (soit 4 cl) 1 verre à liqueur d’eau gazeuse (soit 2 cl) 1 cuillère de sucre…

Le lait concentré sucré ne se conserve pas plus de 6 mois. S’il s’agit de lait concentré en conserve, sa conservation peut aller jusqu’à un an. Comment savoir si du lait concentré est périmé ? Comment savoir si une boîte de lait concentré est périmée ? Le meilleur moyen est de sentir et d’examiner le…

Cuite à la poêle, rôtie ou bouillie, l’asperge blanche se prête à toutes vos envies. Qu’elle soit accompagnée d’une sauce hollandaise, mornay, au beurre blanc ou vinaigrette ou qu’elle soit dégustée en velouté, dans une quiche ou un risotto, elle offre à nos papilles des saveurs subtiles et des plus raffinées. Quelle différence entre asperge…

L’agar–agar est un gélifiant plus puissant que la gélatine classique. On le trouve le plus souvent en poudre, dans des sachets de 2g. Comptez alors 1 sachet pour ½ L de préparation liquide. Un sachet de 2g d’agar–agar représente environ à 3 feuilles de gélatine. Pourquoi l’Agar-agar ne prend pas ? La gelée n’a pas…

Pas de problème ! Vous pouvez mettre vos morceaux de rhubarbe à tremper dans de l’eau froide additionnée à une cuillerée de bicarbonate de soude alimentaire, pendant 40 minutes environ. Les plus pressés peuvent également faire blanchir leurs tiges de rhubarbe quelques minutes à l’eau bouillante. Comment cuire la rhubarbe fraîche ? Il n’est pas…

Olives en vrac (vendues dans l’huile) Conservez les olives en vrac au réfrigérateur dans leur saumure dans un récipient hermétique. Comment faire pour rendre les olives comestibles ? Faites tremper dans une saumure légère. Placez les olives dans un récipient en verre. Mélangez 6 cuillères à soupe de sel pour 4 litres d’eau et versez…

Comment décorer une assiette de fruits ? Comment décorer un plateau de fruits ? Comment faire une belle assiette de charcuterie ? Une salade richement garnie ou des crudités de légumes vinaigrette rehausseraient le goût de votre plat. Préparer différents hors-d’œuvre vous donnera encore plus de travail, mais si vous êtes nombreux à vous y…

1 – La cancoillotte Ce fromage se déguste fondu, et avec seulement 49 calories pour 30 grammes de cancoillotte, il s’agit du fromage le plus light ! Est-ce que la mozzarella fond ? Enfin, il va s’en dire que la Mozzarella est le fromage par excellence de toutes vos pâtes et vos pizzas. Dans vos…

Commencer par gratter les pieds des girolles à l’aide d’un couteau. Les brosser ensuite dans de l’eau à l’aide d’un pinceau pour nettoyer le chapeau. Rincer les girolles et les égoutter. Recette offerte ! Quels sont les bienfaits des girolles ? Les bienfaits Ce champignon est peu calorique (15 kcal / 100 g). L’ajout de…