Business : La moitié du coût du déjeuner scolaire va à un sac en papier brun de 60 cents

KB: Combien d’heures travaillez-vous par jour?

Je pense que c’est un chiffre injuste parce que je ne suis là que trois jours par semaine, mais au début, nous travaillions sept jours par semaine, au moins huit heures par jour. J’étais au téléphone avec des sénateurs, discutant avec leurs assistants du financement de l’USDA, travaillant avec notre groupe d’achat, partageant les meilleures pratiques – tout le monde se démenait pour mettre en place des procédures. Je dirais que c’était probablement le cas pendant environ deux ou trois semaines. C’était beaucoup – beaucoup. Maintenant, il y a un flux; il y a, « nous avons ceci »; nous savons ce que nous faisons. Nous avons également des chiffres; le nombre de participants est énorme parce que nos chiffres ne cessent d’augmenter et d’augmenter, et nous pensons avoir atteint ce pic.

Je fais habituellement 10 000 pas par jour, selon que je vais au gymnase, et mercredi dernier, j’ai fait 22 000 pas. C’est vraiment un travail difficile. Je ne dis pas que je ne suis pas assis à un bureau pendant une grande partie de la journée – je m’assieds à un bureau une grande partie de la journée, malheureusement – mais cela n’a été qu’un autre niveau de folie. Nous bougeons tous 100% du temps, et il y a un sentiment d’urgence 100% du temps pour nourrir les enfants. C’est ce que nous faisons.

Parlez-moi un peu des différences d’offre et de demande.

Il y a une pénurie de sacs en papier brun! Vous connaissez les sacs en papier brun jetables dans lesquels votre maman avait l’habitude de mettre son déjeuner? Vous ne pouvez pas les obtenir. Je dois les commander deux semaines à l’avance, et il y a toutes ces commandes en souffrance, puis elles apparaissent comme par magie un jour. Cela montre simplement qu’il y a une demande différente dans le système, dans l’industrie de la restauration, entièrement parce que les gens font ce changement.

Non seulement nous les mettons dans des sacs, mais nous mettons ensuite ces petits sacs dans un gros sac. Et certains ne tiennent pas dans des sacs en plastique, nous devons donc avoir les sacs à poignée brune, qui sont de 60 cents chacun! Un déjeuner scolaire normal coûte 1,20 $ l’assiette. Vous parlez donc de la moitié du coût de votre assiette simplement dans le sac en papier secondaire dans lequel tous ces articles entrent. C’est une expérience d’apprentissage, c’est le moins qu’on puisse dire.

«Un déjeuner scolaire normal coûte 1,20 $ l’assiette. Donc, vous parlez de la moitié du coût de votre assiette, vous allez simplement dans le sac en papier secondaire dans lequel tous ces articles entrent. »

L’autre jour, nous avons reçu des carottes et des tranches de pommes emballées individuellement, et c’était comme Noël. Il y avait une acclamation dans notre cuisine. Parce qu’un sac de 500 carottes prend Trois heures de travail à emporter. Et c’est la tâche la plus monotone. Quand mes pauvres dames entrent par la porte, c’est la dernière qui se coince avec les carottes. C’était donc certainement une cause d’excitation et de joie.

Donc, obtenir les trucs emballés individuellement économise littéralement trois heures de travail?

Par objet. Oui. Par jour. Absolument. Et ce sont des heures de travail que je préfère consacrer aux plats chauds, ou à nos beaux plateaux que nous mettons en place. Mais, nous devons suivre les mandats du programme de repas dans les écoles fédérales, et nous devons avoir ces légumes et fruits, ce que nous comprenons absolument, et nous avons reçu de nombreuses distinctions de la part des parents qui nous remercient de compléter le ménage avec des produits frais.

Est-il agréable de donner aux enfants un peu de normalité dans ce qui serait autrement une journée déroutante?

Nous avons eu un parent très tôt qui m’a envoyé un e-mail et m’a dit: «Je viens de prendre le déjeuner pour mes enfants, et ils ont ouvert les sacs, et pendant qu’ils sortaient les choses, ils ont dit: ‘Maman, voici ce que j’ai pour petit-déjeuner le mercredi! « Et, » Hé maman, c’est ce que nous mangeons dans la salle à manger « , et, vous savez, » Alex ne l’a pas, mais je l’ai. «  » Il y avait donc cette conversation sur les aliments qui nous mettions dans le sac, ce qui donnait du crédit à ce que nous faisions que ce qu’ils reçoivent à la maison est ce qu’ils reçoivent à l’école. Cela a donc donné à nos parents un aperçu de ce que nous faisons tous les jours. Ce fut un étrange outil de marketing, mais il a ajouté la cohérence et la normalité pour ces enfants pendant une période aussi tumultueuse, à la maison maintenant pour le reste de l’année scolaire. Ces enfants ne verront pas l’intérieur d’une classe pendant plus de six mois avant de revenir chez nous. C’est énormément de temps pour leur sens de la normale.

Pouvez-vous me dire quels sont les plus grands défis pour vous personnellement?

Je mets ma famille en danger. Il est possible que j’apporte cette maison à ma famille, que ma vie soit changée à jamais par mon choix d’aller travailler tous les jours. Mes enfants pourraient tomber malades; ma belle-mère, qui vit avec nous, pourrait tomber malade; et qui peut dire comment cela pourrait avoir un impact sur ma vie pour toujours? Impact sur mon mariage, impact sur mon monde entier. C’est donc certainement un risque, et c’est effrayant, mais cela me rend plus sûr dans mes interactions; cela me rend plus consciente et reconnaissante envers mon personnel qui vient tous les jours et qui a la même peur. Je peux vous dire – j’appelle mon noyau quatre, les quatre qui ne m’ont jamais quitté, je me suis lié avec eux d’une manière que je n’aurais jamais pu imaginer, en s’appuyant sur leur expertise et leurs connaissances, pendant que nous amenions des gens en dehors de notre département pour aider à nourrir nos enfants. Donc ça a été remarquable et humiliant. Mais vraiment incroyable.

Que faites-vous pour prendre soin de vous?

Qu’est-ce que c’est? Non… mon mari a été extrêmement favorable; nous avons eu une communication très, très honnête tout au long de tout cela. Prendre soin de soi est si difficile; c’est égoïste. C’est définitivement quelque chose qui me manque. Oh! J’ai des clous à enfoncer que je mets parfois. Qui me rend heureux. Je lis des livres terribles, terribles, terribles. Je crois que l’actuel est, comme, Le secrétaire du milliardaire ou quelque chose comme ça. Je lis des romans trash. Kindle Unlimited – Je n’ai même pas à payer pour ces livres. Terrible, terrible romance qui me fait croire à l’amour. Le plus trash, mieux c’est. Plus je suis mal écrit, mieux je me sens.

«Souvenez-vous de ces sentiments aimables, chaleureux et affectueux lorsque cette saison budgétaire arrive. Parce que ça viendra. »

Y a-t-il quelque chose que les gens peuvent faire pour vous aider?

Nous demandons juste de bonnes pensées et prières, pour notre sécurité, pour notre santé, alors que nous traversons cela. Je dirais simplement, soyez gentil avec vos voisins, et les enfants en particulier – ils vivent tellement de choses. Nous essayons juste de soutenir les enfants. Donc, si quelqu’un a fait quelque chose de bien pour les enfants, cela nous aide par inadvertance, et juste être favorable à votre communauté. Parce qu’il ne faudra pas longtemps avant d’avoir des conversations sur l’ampleur de l’impact financier que cela aura sur chaque ville, et quand nous serons en déficit à la fin, nous allons nous tourner vers eux et leur demander cette aide financière parce que nous sommes fauchés. Le Huffington Post vient de faire un article à propos de la faillite de ces districts scolaires parce que nous sommes tout simplement à court de fonds de cette chose. Souvenez-vous donc de ces sentiments aimables, chaleureux et affectueux lorsque cette saison budgétaire arrive. Parce que ça va venir.