Viktoria G.

L’invention de la crème chantilly est fréquemment et à tort attribué à Vatel en 1671 dans les cuisines du château de Chantilly. … que l’on arrive à situer la crème dite « chantilly » à Chantilly grâce à la baronne d’Oberkirch, lors d’un festin au Hameau qu’organisa le prince de Condé. C’est quoi la crème…

La méthode de cuisson la plus saine : la vapeur ! La cuisson à la vapeur est sans aucun doute la méthode la plus intéressante pour la santé, mais aussi pour les papilles ! Les saveurs des légumes, du poisson et de la viande sont préservées tout comme les nutriments. Comment bien cuire la viande…

La semoule se conserve près d’un an dans son emballage d’origine et dans un endroit sec à l’abri de la lumière. Une fois cuite, pour garder la semoule encore 2 à 3 jours, elle doit être placée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Comment congeler du couscous cuit ? La meilleure façon d’éviter les brûlures…

Le ‘pourpier vert’, dit ‘sauvage’, le ‘pourpier doré’, le ‘pourpier doré à larges feuilles’ sont les principales variétés sachant que le dernier cité est le plus doux. Est-ce que le pourpier est comestible ? Pas de souci pour le pourpier, qu’il soit à feuilles jaunes ou vertes, les deux sont comestibles. Il faut couper les…

Heureusement, il existe une astuce toute simple qui permet de rattraper un caramel dont le sucre commence à masser grâce à quelques gouttes de vinaigre blanc. Note: le sucre massé est le terme employé lorsque le sucre cristallise, des cristaux se formes et le caramel devient du sucre glace. Comment recuperer un caramel trop cuit…

Donc tu l’auras compris, les bugnes font bel et bien partis de la famille des beignets. Il s’agit tout simplement d’un type bien particulier de beignets, appartenant à la région lyonnaise, tandis que « beignets » désigne tous les autres types de beignets. Quel est l’origine des merveilles ? Merveille (beignet) Merveille Lieu d’ origine…

Sinon, tous les gourmets -notre critique gastronomique en premier!- s’accordent sur l’excellence de la pâte feuilletée François, à commander sur leur site ou à acheter chez G. Detou. La qualité a un prix: 15 euros pour un bloc de 3 kilos (vous pouvez tout à fait congeler votre pâte). Quelle pâte choisir ? Choisissez une…

Par quoi remplacer le beurre ? 12 ingrédients Les légumes . Les courgettes, avocats, carottes, patates douces, betteraves ou courges en purée. … Le fromage blanc. … La compote de pomme. … La purée d’amandes. … Les bananes. … Les lentilles corail. … La margarine. … Les huiles végétales. Comment remplacer 125g de beurre par…

Les conseils de cuisson du sanglier Le sanglier est une viande maigre et peu persillée. … Il se cuit généralement entier, car il est de petit format. … On la trouve généralement sous trois formes soit le carré, le rôti et le médaillon. … Vendue en steak ou en rôti, elle se cuit comme la…

La vraie pâte à galette 100% blé noir est difficile à travailler, le sarrasin ne contenant pas de gluten, la pâte n’est donc pas élastique et casse facilement. Quelle est la différence entre le blé noir et le sarrasin ? Le sarrasin (Fagopyrum esculentum ou Polygonum fagopyrum) est une céréale annuelle sans faire partie des…