Viktoria G.

Comment stériliser du fenouil ? Couper le fenouil à la mandoline en tranches d’env. 3mm d’épaisseur. … Verser dans une casserole l’eau de blanchiment réservée, le vinaigre, le sucre et le sel, porter à ébullition, remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Verser bouillant à ras bord dans les bocaux, fermer aussitôt. Comment découper…

Comment préparer un tartare maison ? Le tartare se prépare avec de la viande crue de bœuf ou chevaline. … Choisir un morceau, sans trop de gras : rond de gîte, gîte à la noix, tende de tranche, jumeau à bifteck pour le bœuf ou le cheval, noix, sous-noix ou filet pour le veau et…

Tour de main : Le gratin peut très bien être réalisé la veille. Il suffit juste de le réchauffer environ 15 minutes à four chaud. Quelle température pour réchauffer des lasagnes au four ? 4 ou 5 jusqu’à ce qu »elles soient à la température souhaitée en surveillant de temps en temps. Personnellement je réchauffe plutôt…

Les châtaignes sont plus faciles à peler lorsqu’on les fait tremper une à deux heures dans l’eau froide avant de les griller. Un autre avantage est que l’on peut retirer les fruits véreux qui flottent à la surface. Pourquoi faire tremper les châtaignes ? Une méthode plus efficace encore pour conserver les châtaignes consiste à…

Le temps de cuisson d’une lasagne froide est d’environ 45 minutes. Si elle est congelée, calculez au moins 1 h 10 à 165 °C (325 °F) et terminez la cuisson sous le gril (broil) au besoin. Comment Decongeler une lasagne au four ? Laissez les lasagnes décongeler pendant la nuit. Vous pouvez décongeler un plat…

Les rillettes sont une préparation culinaire de viande de porc ou de volaille (oie, poulet, canard) ou de poisson (saumon, thon, cabillaud, maquereau etc.), voire de crustacé (crabe par exemple), cuite longuement à feu doux dans la graisse. Où sont fabriquer les rillettes du Mans ? Le cas des rillettes du Mans ou des rillettes…

Maintenant que le gigot d’agneau a pris un petit coup de chaleur, il est temps d’entamer sa réelle cuisson à une température de 200°C (thermostat 6-7). On compte environ 15 minutes de cuisson pour 500 g de viande. Un peu moins longtemps si vous aimez la viande rosée, jusqu’à 18 minutes pour une cuisson à…

La fondue au fromage se mange tiède dans le caquelon en fonte ou en terre cuite. Chaque convive trempe son morceau de pain dans la fondue en remuant en cercle ou en huit avec une fourchette allongée à trois dents et à manche ronde. Comment réussir sa fondue au fromage ? Les astuces pour réussir…

> Il faut compter 60 g pour les riz longs et les riz complets, et 80 à 100 g de riz par personne pour les riz gluants ou à risotto (arborio, carnaroli). > Pour un volume de riz, comptez un volume et demi à deux volumes d’eau pour une cuisson parfaite. Comment doser le riz…

Laissez mariner vos morceaux dans un vinaigre de vin mélangé à des herbes, pendant une nuit au réfrigérateur, et vous verrez ! Ça marche aussi pour la viande bouillie, type pot-au-feu : ajoutez simplement à l’eau de cuisson une cuillère à soupe de vinaigre. Comment faire pour que le bifteck soit tendre ? Pour rendre…