Viktoria G.

Comment tenir au chaud des moules ?

Retirez les moules à l’aide d’une écumoire, placez-les dans une autre marmite à couvert pour les garder au chaud. Réservez le liquide de cuisson dans une casserole, en ôtant la branche de thym et la feuille de laurier. Comment préparer des moules à l’avance ? “Vous pouvez préparer les moules à l’avance et ne faire…
Comment déglacer le vin ?

Verser un liquide (vin rouge par exemple) pour créer un choc thermique. Laisser bouillir et évaporer le liquide afin de réduire la sauce. Frotter pour décoller l’ensemble des sucs et obtenir une sauce parfumée aux sucs de la viande. Pourquoi mettre du vin blanc dans le risotto ? C’est pourquoi il est si important de…
Est-ce qu’on peut faire chauffer du gaspacho ?

Puis-je chauffer le Gazpacho Alvalle? Nous recommandons de servir le Gazpacho Alvalle bien frais. Sa température optimale se situe entre 2 et 7ºC. Un Gazpacho tiède n’est plus un Gazpacho et son goût se rapprochera davantage de celui d’une soupe chaude à la tomate. Est-ce que le gaspacho est bon pour la santé ? Le…
Quel fruit se marie bien avec la mangue ?

À retenir ; quelques bonnes associations de produits avec de la mangue : la noix de coco, les agrumes, la banane, le fruit de la passion, la vanille, le chocolat, le miel… Des saveurs douces et réconfortantes au cœur de l’hiver, qui vous ouvriront l’appétit et régaleront vos convives ! Comment manger le noyau de…
Pourquoi le thon rouge est si cher au Japon ?

Il provient des côtes d’Oma, dans la préfecture d’Aomori, au nord du Japon, réputée pour sa richesse en poisson. … On dit des eaux glacées du détroit de Tsugaru qu’elles regorgent du plus délicieux Maguro (thon rouge) du Japon », rapporte le guide. Quel est le poisson le plus cher du monde ? 6 000…
Quelle quantité de boisson pour 50 personnes ?

Quelle quantité de boissons pour 50 personnes ? S’il faut servir 2 à 3 verres d’eau par personne à 50 convives, donc environ 130 verres de 15 cl, il faudra 13 bouteilles d’eau de 1,5 litre. Quelle quantité de boisson pour 20 personnes ? Quelle quantité d’alcool pour 20 personnes ? On prévoit entre 5…
Comment mesurer la pression de l’air ?

C’est aujourd’hui le baromètre anéroïde qui est l’appareil le plus employé pour mesurer la pression atmosphérique. Le baromètre mesure donc la pression de l’atmosphère sur la surface de la Terre et l’exprime en hPa. Comment calculer Pascal ? On énonce la formule permettant de calculer la pression en pascal (Pa) : p = F p…
Comment faire cuire des crevettes crues congelées ?

Si les crevettes sont congelées, les laisser cuire pendant 5 à 10 minutes de plus selon la taille dans l’eau frémissante. Tester une crevette chaude pour vérifier si elles sont déjà cuites. Pendant la cuisson des crevettes, préparer un grand bol avec de l’eau, du sel et des glaçons. Comment savoir si les crevettes sont…
Comment laver les bulots cuits ?

Pour nettoyer efficacement des bulots cuits, vous devrez avant leur préparation les tremper dans de l’eau salée pendant au moins deux heures. Une fois que ceux-ci sont prêts, il ne vous restera plus alors que de les laisser dans l’eau de la cuisson. Quelle quantité de bulots par personne ? Prévoir environ 150g par personne.…
Comment savoir si poulet cru encore bon ?

Le poulet cru n’a pas d’odeur, ou presque. Si vous avez un doute sur sa fraîcheur, sentez le morceau. Une odeur un peu forte, même si sa couleur vous semble bonne, doit vous inciter à la plus grande prudence. Mieux vaut ne pas la consommer en cas de doute. Comment conserver un poulet cru ?…