Viktoria G.

Sous vide, le magret de canard séché se conserve au frigo entre 0 et +3°C. La date limite de consommation (D.L.C.) se trouvant sur l’étiquette est de 2 mois. Entamé, vous le conservez protégé dans un papier sulfurisé au frais. Comment conserver du magret de canard séché maison ? Épongez avec un papier absorbant. Roulez…

Comment faire Prenez un grand saladier. Mettez une feuille de sopalin au fond pour ne pas que ça glisse. Placez un bol à l’envers dans le saladier. Mettez l’ épi de sur le bol. Coupez les grains de maïs tout autour de l’ épi . Une fois terminé, vous n’avez plus qu’à récolter les grains…

Les plats à sauter ou sauteuses: Ce contenant est à mi-chemin entre une poêle dont les bords sont droits et hauts. Les plats à sauter vous seront utiles pour préparer un risotto, cuire des viandes en sauce. Comment donner du goût aux pommes de terre ? Quand on consomme des pommes de terre assez souvent,…

Cuisson de la dorade à la poêle Rincez-la à l’eau claire avant de la préparer. Séchez-la avec un torchon propre. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Déposez-y la dorade entière dont vous aurez salé et poivré la chair. Comment se mange la dorade ? Les filets de daurade se cuisinent bien à…

Préhistoire : Les oeufs de diverses espèces d’oiseaux sont sans nul doute consommés depuis les temps les plus anciens par les premiers hommes, d’autant que les oeufs de n’importe quelle espèce pondeuse, y compris la tortue et l’alligator, peuvent servir de nourriture. Qui a eu l’idée de manger un œuf ? Louis XIV était gourmand…

Brochet : Poisson d’eau douce de forme fuselée. Taille de pêche entre 40 et 70 cm. Poids : jusque 4 kg, au delà la chair est beaucoup moins savoureuse. Chair : blanche, délicate, maigre, avec beaucoup d’arêtes. Quelle partie du saumon n’a pas d’arêtes ? tout les dos sont garanti sans aretes ( dos de…

La chair du thon blanc ressemble à de la viande de veau, celle du thon rouge est saignante. Les thons exotiques, proposés en frais, ont forcément été surgelés, le temps d’arriver jusqu’à nous. S’ils sont pêchés par des bateaux français, vous trouverez la mention Pavillon de France. Quand manger du thon rouge ? A quelle…

L’huile d’olive est moins calorique que les autres huiles à soupe ou à table) d’huile d’arachide, de tournesol, de noix ou d’olive, équivaut à 90 kcals. Néanmoins, l’huile d’olive possède des propriétés nutritionnelles plus intéressantes que certaines autres huiles. Quelle huile ne pas cuire ? Les huiles de tournesol, de colza ou de lin non…