Viktoria G.

L’huile d’arachide, l’huile de colza, de soja ou encore de tournesol en sont de bons exemples. Il est fortement déconseillé de faire chauffer ces huiles. Car l’aromatisation passe par l’infusion de morceaux (piment, épices, micro-morceaux) qui risquent de brûler. De plus, le goût s’évapore à la cuisson. Quand prendre l’huile de colza ? Quelle quantité…

Comment couper une pâte feuilletée ronde en triangle ? Préchauffer le four à 180°C. Découper la pâte avec un couteau ou une roulette à pizza : couper d’abord en 4, puis en 8 (en coupant chaque triangle en 2), puis enfin en 16 en divisant encore chaque triangle en 2. Comment faire chauffer des croissants…

Lorsque les thermomètres vont grimper à leur maximum, la chaleur sera suffisamment importante pour entrainer l’écartement des écailles qui libèrera ainsi les graines dites pignons. Cela signifie que les pignons sont arrivés à maturité et que la récolte peut commencer. Comment préparer pignon de pin ? Mettre un peu d’huile dans la poêle. Une fois…

Pour bien conserver vos biscuits tendre et moelleux, utilisez une boite en plastique hermétique en veillant à ce que la boite soit bien fermée. Placez-les au réfrigérateur, cela vous permettra de les garder plus longtemps. Comment garder les cookies croustillants ? Les biscuits secs comme les sablés et les cookies, sont à conserver dans une…

L’épaule d’agneau et pommes de terre se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Patrimonio rouge, un Madiran, un Vin de Corse Calvi rouge, un Languedoc Grès de Montpellier ou encore un Fronton rouge. Quel vin pour accompagner du gigot d’agneau ? Certains vins blancs…

Il peut se consommer avec du riz ou des légumes, avec une sauce légèrement piquante comme dans la recette du congre poêlé aux épices. On peut également utiliser le congre pour réaliser une soupe de poisson (en particulier avec la queue qui contient beaucoup d’arêtes). Où vit le congre ? Le congre se rencontre en…

La meilleure façon de conserver les pâtes fraîches est de les placer au congélateur, emballées hermétiquement. Au réfrigérateur, l’humidité risque d’altérer leur saveur et leur texture, en plus d’encourager la prolifération de micro-organismes… Comment cuire des pâtes fraîches congelées ? Idéalement, vous devriez congeler les pâtes fraîches crues et les conserver sous vide. Ensuite vous…

Les produits tripiers ou abats le foie. le ris. la langue. les rognons. les joues. la hampe et l’onglet. la queue. la moelle. Qui porte des Mamelles ? En anatomie, la mamelle est la partie charnue des mammifères femelles, notamment des ruminants, mais aussi des marsupiaux, cétacés, chauves-souris, primates, etc., où se produit le lait…

Le secret pour obtenir de bonnes frites, croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, est de les cuire en 2 temps. Immergez vos lamelles de pommes de terres crues dans un premier bain à 160/170°C pendant 6 à 7 minutes. Egouttez-les. Comment garder des frites ? Le chauffe frites est un appareil indispensable pour garder…

Coupez la pomme de terre en deux avec un couteau. Placez la partie arrondie sur le protège-main. Placez la partie coupée plate de la pomme de terre en haut de la piste et faites-la glisser sur la mandoline, pour la râper. Répétez le mouvement jusqu’à ce que la pomme de terre soit entièrement râpée. Quelle…