Viktoria G.

La poitrine de dinde aux marrons se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Serrières rouge, un Santenay premier cru rouge, un Volnay, un Vin de Corse Porto-Vecchio rouge ou encore un Sancerre rouge. Quel vin rouge avec de la dinde ? Les vins…

Tapissez un plat de lasagnes, versez une couche de bolognaise, ajoutez une couche de béchamel et recouvrez de lasagnes. Renouvelez l’opération et terminez par les lasagnes. Versez une dernière couche de béchamel et parsemez de gruyère. Enfournez pour 20 minutes. Comment superposer couches lasagnes ? Pour préparer un plat de lasagnes, commencez par garnir le…

Pour préparer une marinade, il faudra se munir de 3 types d’ingrédients : Un élément gras tel que de l’huile, du lait de coco ou encore du beurre. Un liquide acide comme un jus de citron, du vinaigre, du vin, de la moutarde ou même de la bière ! Quelles épices pour gibier ? poivre…

Composés mal montés Tiramisu est fait uniquement de deux composés, avec du mascarpone : jaunes fouettés avec du sucre et des blancs d’u0153ufs fouettés, ou crème. … Et il doit être dissous en sacrifiant une partie du mélange de jaunes fouettés avec du sucre, de sorte que le mascarpone devient encore plus fluide. Comment conserver…

Préparation : Coupez en deux le citron vert et pressez-le afin de récupérer son jus. … Coupez le thon frais en lamelles épaisses d’1/2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Etalez les lamelles de thon frais dans les assiettes. Quel thon en boite manger ? Privilégiez le thon blanc ou la bonite à…

Le raifort doit être consommé cru et râpé à la minute. Il ne supporte pas la cuisson qui ferait disparaître tout de son intérêt, à savoir sa saveur piquante et poivrée si spéciale. C’est quoi raifort en français ? Le mot viendrait du vieux français « raiz » (du latin radix) et de « fort », et signifie « racine…

On dissout une cuillère à café de maïzena, fécule de pomme de terre ou d’arrow-root (fécule issue d’un tubercule, en magasin bio) dans une ou deux cuillerées d’eau ou de vin blanc, et on l’ajoute dans le caquelon. On remue sur feu moyen-doux jusqu’à épaississement. Comment faire une bonne fondue ? Les astuces pour réussir…

Préparation Dans une casserole bien propre, versez le sucre et laissez sur feu moyen. Surtout il ne faut pas remuer le sucre . … Lorsque le caramel commence à se former, faites des cercles avec la casserole pour décoller le reste du sucre non cuit. Laissez cuire jusqu’à temps que le caramel soit bien roux…

Quand la crème est trop liquide, c’est qu’on a ajouté le beurre trop tôt dans le mélange sirop/jaunes oeufs, mieux vaut attendre le refroidissement complet avant d’ajouter le beurre, mais c’est facilement récupérable, il suffit de reverser ta crème beurre ratée (froide) petit à petit sur 50 gr de beurre pommade en … Comment rattraper…

Le caviar d’aubergine se conserve très bien au réfrigérateur légèrement couvert d’huile d’olive. Comment conserver le caviar d’aubergine fait maison ? – Pour le conserver longtemps, tu as deux options: simplement recouvrir le caviar d’huile d’olive dans son bocal, ou alors stériliser tes pots et en faire des conserves (voir l’explication de la technique ici).…