Viktoria G.

La tradition de Noël en France La dinde et le chocolat ne sont apparus dans nos assiettes qu’au XVIème siècle. Avant ça, on y trouvait surtout du boudin blanc ou rouge, de l’oie ou du canard. C’était en effet à cette période de l’année que l’on abattait les cochons et les volailles dans les fermes.…

La petite astuce : faîtes réchauffer vos tripes dans un faitout à feu doux, pour réveiller leur saveur unique. Comment manger les tripes ? Chez nous les tripes c’est avec pommes de terre vapeur ou frites. Tripes à la provençale vers chez nous. si tu veux innover pourquoi pas du riz des gnocchis ou des…

Vous avez mis soit trop d’eau, soit trop d’oeufs. ③ Votre pâte est trop lourde ou riche en matières grasses. ④ Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Ouvrir la porte du four, même briévement, fait chuter la température, et cause la retombée du choux ou des éclairs. Comment éviter que les…

Dans la première édition (1938) du Larousse Gastronomique, le Paris–Brest est décrit comme une couronne de pâte à choux fourrée de crème Chiboust pralinée. Où trouver de la praline pour Paris Brest ? C’est de la poudre, on en trouve au rayon farine aide culinaire, sucre, préparation gâteau toute faite de la marque Alsa je…

Les sushis se suffisent habituellement à eux-mêmes, mais on peut les accompagner d’une salade d’algues ou de crudités. Quant aux condiments, ce sera votre maître sushi qui vous fournira les plus importants : la sauce soja, le gingembre mariné et le wasabi, à utiliser en petite quantité seulement! Comment rouler sushi californien ? Quelle quantité…

La cuisson des épinards L’épinard frais peut se manger tel quel. Si vous souhaitez le déguster chaud, vous pouvez le blanchir à l’eau bouillante puis le sauter à la poêle avec un peu de matière grasse et quelques condiments. L’épinard frais se cuit également très bien à l’autocuiseur pendant une dizaine de minute. Comment cuire…

Retirez alors la casserole du feu , même si la couleur vous paraît encore un peu jaune : grâce à la chaleur de la casserole, le caramel va encore continuer à cuire quelques instants, il faut donc le retirer légèrement en avance. Comment rattraper une tarte Tatin ? En fait, en cours de cuisson, si…

Les romains fêtaient les Lupercales du 13 au 15 février. C’était une fête de purification symbole de partage où un sacrifiait un bouc dans une grotte pour symboliser la fertilité. … Il prend le Saint Valentin comme Saint patron des amoureux et instaure une journée pour lui rendre hommage : le 14 février ! Quel…

C’est le cas de la tomate : 125 ml de purée contiennent 27 mg de lycopène, 125 ml de sauce tomate 17. … Le fonctionnement de l’endothélium – qui contient le sang dans les vaisseaux, assurer l’échange des substances nutritives et contrôle la coagulation – se régule et devient presque normal grâce au lycopène. Est-ce…

En Inde, on buvait de « l’eau tonique » : boisson élaborée à base de quinine, utilisée dans le traitement du paludisme, et mélangée avec de l’eau gazeuse. D’un goût extrêmement amer, les soldats britanniques sur place décidèrent d’y ajouter du gin et du sucre pour rendre le goût plus savoureux. Le Gin Tonic était…