Viktoria G.

La salade frisée se consomme le plus souvent crue, simplement assaisonnée d’une vinaigrette ou mélangée à d’autres légumes, en salade composée par exemple. Elle se marie d’ailleurs très bien avec les lardons, le fromage, la pomme, le jambon sec et les noix. Quand repiquer scarole et frisée ? En été ou en période de sécheresse,…

Déjà fait un matin pour un soir et il n’y avait pas de différences avec une tartiflette faite minute. Comme il n’y a rien ds ce plat qui se dégrade si c’est conservé au sec et au frais (genre des tomates en tranche ou de la salade), ca se conserve plutôt bien. Comment réchauffer de…

Une heure avant l’arrivée des gourmands, lancez la cuisson pendant 30 minutes, Th. 4 (120°C). Disposez également un verre d’eau sur la plaque du four : la vapeur d’eau empêchera les crêpes de se dessécher. Une fois le temps écoulé, éteignez le four, mais laissez les galettes au chaud jusqu’au dessert. Comment étaler la pâte…

Nous vous conseillons l’utilisation d’une bière d’Abbaye, comme une Chimay Grande Réserve. Cependant, vous pourrez expérimenter des goûts très différents en utilisant d’autres bières brassées en Belgique. Autre possibilité, l’utilisation d’une Trappiste blonde ou ambrée. C’est quoi le flanchet de bœuf ? Le flanchet – appelé petite poitrine -, le tendron, le milieu de poitrine,…

Préparation Pour 1 litre de rhum à 60 degrés , ajoutez 3 jus de fruits multivitaminé, 1 bâton de cannelle, un petit bout de racine de gingembre et une pincée de 4 épices. Laissez macérer. … Ajoutez du sirop de grenadine s’il n’est pas assez sucré à votre goût, mais après l’avoir laisser macérer. Quels…

On dissout une cuillère à café de maïzena, fécule de pomme de terre ou d’arrow-root (fécule issue d’un tubercule, en magasin bio) dans une ou deux cuillerées d’eau ou de vin blanc, et on l’ajoute dans le caquelon. On remue sur feu moyen-doux jusqu’à épaississement. Comment rattraper une fondue qui se sépare ? Si des…

Faites cuire dans un four préchauffé en mode statique à 200° C pendant environ 20 minutes, en vous consacrant entre-temps au rôti. Comment calculer un temps de cuisson ? -12 à15 minutes par 500g pour le boeuf. La température à coeur doit être de 50 à 55°C pour une cuisson saignante, ou de 58 à…

Elles sont ensuite torréfiées : dans un tambour (comme celui d’un lave-linge), à 140°C, pendant 30 minutes environ. De la même façon que pour le café, c’est la torréfaction qui donne au chocolat toute sa saveur. Comment remplacer le chocolat noir par du cacao ? Sachez que 100 g de chocolat noir équivaut à 60…

Il existe une seule variété de maïs capable de produire du pop–corn : le maïs à éclater (Zea mays var. everta). Ce maïs donne des grains plus petits que le maïs commun, mais ceux-ci ont un albumen beaucoup plus résistant. Comment faire du maïs à éclater ? Dans une casserole, chauffer l’huile. Ajouter les grains…

La rhubarbe est un légume originaire d’Asie, de la même famille que l’oseille et le sarrasin, que l’on consomme la plupart du temps comme un fruit. Il n’est pas toujours nécessaire d’éplucher ses tiges. Seules les plus grosses, qui sont plus fibreuses, doivent-être pelées. Comment savoir si la rhubarbe est mûre ? Votre rhubarbe est…