Viktoria G.

Dans les friteries, on trouve généralement deux types de cuissons différentes pour les frites: à la graisse animale (blanc de boeuf) ou à l’huile végétale (tournesol, palme). Comment Appelle-t-on la graisse de bœuf ? Le suif est un produit d’origine animale obtenu par la fonte de la graisse de bœuf, porc, mouton (que vous pourrez…

Si jamais vous avez pas mangé toute les moules, pour les réchauffer rien de plus simple. Verser le jus dans une casserole, chauffer le bien, ajouter les moules, remuer bien et c’est prêt. Quelles épices pour les moules ? Ingrédients : épices (persil, oignons, céleri, ail, ciboulette, basilic, romarin, poivre blanc, poivre gris), sel. Comment…

It’s so common throughout the continent most folks don’t even know it’s ‘a thing’, it’s just what their coffee is usually served as. However for those coming to visit Europe, this sweet and gentle cup of coffee is a sort of wonder, and a nice, warm cousin of the Western latte. What is a flat…

Comment se fait la production du cacao ? Les 10 étapes pour fabriquer du chocolat La récolte des cabosses. Tout commence grâce à un arbre très particulier et exigeant : le cacaoyer. … L’écabossage. … La fermentation. … Le séchage. … La torréfaction. … Le décorticage. … Le broyage. … Le malaxage. Comment faire du…

Le praliné est le résultat d’un processus complexe : il s’agit de torréfier des noisettes ou des amandes, auxquelles on ajoute de l’eau et du sucre. Une sorte de nougatine est créée et sera ensuite broyée et mixée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et liquide. Quel goût a le praline ? En pâtisserie, le praliné…

Quelle partie du calamar se mange ? Tout ou presque se mange dans le calmar. Séparez la tête du corps, retirez-en le cartilage (la « plume »), les entrailles et la poche d’encre, celle-ci peut servir dans la recette. Comment enlever la peau des lamelles d’encornets ? Plongez vos lamelles d’encornets dans une casserole d’eau…

Vous trouverez votre riz à sushis dans les épiceries japonaises, sur des sites spécialisés sur internet, ou encore dans des supermarchés bien achalandés. Comment remplacer le vinaigre de riz ? Vinaigre de riz : Vous pouvez le remplacer en mélangeant : du vinaigre et du sucre. 2/3 de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre…

Le sachet de ces mini–saucisses est adapté pour une cuisson au bain-marie. Pour cela, plonger le sachet fermé, sans le percer, pendant 5 minutes dans une eau frémissante. Ce mode de cuisson a l’avantage de redonner une belle forme aux saucisses cocktail, et de les rendre plus croquantes. Comment cuire des knacks sans les éclater…

Quand on cuit un aliment au four (entrecôte, rôti, poulet, dinde, gâteau, etc.), la chaleur se propage par le dessus et le dessous. Dans ce cas, la distance que doit parcourir la chaleur est la moitié de son épaisseur. La loi de diffusion thermique devient donc t = L2/4D où L est l’épaisseur totale de…

Les herbes séchées sont d’excellents condiments qui relèveront à merveille le goût d’une pâte à pizza ordinaire. Il suffit d’ajouter au mélange de farine et de levure environ deux cuillérées à soupe de basilic ou d’origan séché en plus d’une petite quantité d’huile d’olive, et le tour est joué. Quand mettre le fromage sur la…