Viktoria G.

Simple et rapide, la cuisson au micro-ondes convient aux impatients. Placez des pommes de terre (en tranches, cubes ou entières) dans un plat micro-ondable. Ajoutez-y un verre d’eau pour éviter de les dessécher. Faites-les cuire environ 8 à 12 minutes selon leur taille. Comment faire cuire des pommes de terre à l’eau ? Temps de…

Faites bouillir de l’eau, ajoutez du sel une fois l’eau portée à ébullition et placez vos pommes de terre. Une fois cuites, sortez-les de l’eau bouillante et passez-les directement sous l’eau froide. Le choc thermique provoquera le décollage d’une partie de la peau, ce qui facilitera l’épluchage. Comment consommer les rattes ? Versez des rattes…

Le beurre doux est obtenu simplement après barattage de la crème, tandis qu’on ajoute aux deux autres une quantité précise de sel : Le beurre demi-sel comprend entre 0,5 et 3 % de sel. Pour le beurre salé, ce taux est supérieur à 3 %. Comment faire si on n’a pas de beurre demi-sel ?…

Utilisez le thermomètre Si la température affiche 45°, le saumon n’est pas assez cuit. Si la température dépasse les 60°, le saumon est trop cuit et la cuisson doit cesser au risque qu‘il soit trop sec. Si la température est entre 50 et 55°, votre saumon sera cuit juste comme il faut. Qu’est-ce qui se…

Pour adoucir le goût du céleri, vous pouvez le cuire dans du lait au lieu de l’eau. Comment faire pour ne pas noircir un céleri rave ? Râpez le céleri, épluché et passé au jus de citron pour qu’il ne noircisse pas, à la moulinette, grille fine. Mettez-le dans une terrine avec le sel et…

Pour la rechauffe du gigot, faire decongeler la piece (au frigo bien sur) ensuite mettre le four a 100° et laisser le gigot remonter a temperature lentement(c’est un peu long mais rien ne sera altéré)Pour maintenir votre gigot saigant il ne faut pas dépasser la temperature »a coeur » de 52°. Comment réchauffer de l’agneau ? La…

Pour obtenir un beau brillant, faites fondre la couverture à 50° dans un bain marie avec de l’eau chaude. Puis laissez fondre gentiment. Le chocolat noir doit être fondu à 55°. Puis il faut faire baisser la température à 29° au moment où les molécules vont se ressouder. Comment faire pour que le chocolat soit…

On peut néanmoins stériliser les sirops faits à la maison pour les conserver plusieurs mois. Voici comment faire : ébouillanter la bouteille et la remplir avec le sirop bouillant. Fermer immédiatement pour stériliser. Ce sirop se gardera hors du frigo et à l’abri de la lumière tant que la bouteille ne sera pas ouverte. Comment…

Pour la cuisson, plongez-les non décongelées dans un court bouillon porté à ébullition (comme ci-dessus) puis couvrez et comptez comme temps de cuisson (commencez bien à compter à la reprise du frémissement) : Pour une langouste surgelée de 250 g : 15 minutes. Pour une langouste surgelée de 300 g : 18 minutes. Quel accompagnement…

Une fajita est un mets de cuisine tex-mex constitué d’une tortilla généralement de farine de maïs pliée. À l’origine, il était rempli de viande de bœuf, mais maintenant il est populaire avec du poulet, du porc ou même des crevettes, des crudités diverses (salade, tomates, maïs, avocat, etc.) Quelle différence entre fajitas et burritos ?…