Viktoria G.

Comment décorer un gâteau sablé ?

Comment écrire sur des sablés ? Découpez d’abord à l’aide d’un emporte-pièce la forme de vos biscuits souhaitée, puis, soit à l’aide d’un tampon à biscuit, soit avec une barrette à message, imprimez votre message sur la pâte crue. Enfoncez bien vos lettres afin que le message ne s’efface pas à la cuisson. Enfournez à…
Puis-je remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ?

Le fromage blanc Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc comme dans des sauces froides par exemple. Testez aussi dans votre appareil à quiche, mais veillez tout de même à choisir un fromage blanc assez gras et non à 0 %, car la préparation risquerait de rendre trop d’eau. Puis-je remplacer la…
Pourquoi il faut laisser reposer la pâte à crêpe ?

Pendant le repos de la pâte à température ambiante, chaque grain de farine va absorber peu à peu le liquide (oeufs et lait) contenu dans la pâte. … Le résultat sera d’avoir des molécules plus solides et une pâte plus souple. Sans repos, la pâte à crêpes sera plus cassante. Pourquoi la pâte à gaufres…
Comment enlever la coquille d’un œuf ?

Pour écaler un œuf dur rapidement, le plonger dans l’eau froide pendant 5 minutes. Le tapoter doucement pour casser la coquille devenue souple, il est alors facile de la retirer. Une autre technique originale : Prendre un récipient, comme un pot à confiture, y déposer l’œuf dur et verser un peu d’eau froide. Comment manger…
Comment faire du chocolat à la maison ?

Le broyage de la fève de cacao u2013 Une fois ces 5 min passées, vous obtenez de la pâte de cacao, que l’on appelle communément masse de cacao u2013 ajoutez-y dans un premier temps le lait en poudre pour le chocolat au lait, mixez 1 à 2 min, puis ajoutez le sucre glace. Comment faire…
Comment congeler des girolles fraîches ?

Vous pouvez également les congeler. Pour cela il faut d’abord leur faire perdre leur eau en les faisant « suer » dans une sauteuse sans aucun accompagnement. Quand elles ont perdu une bonne partie de leur eau, il ne reste plus qu’à les laisser refroidir et à les emballer pour le congeler. Comment conserver des girolles cuites…
Pourquoi mettre du vin blanc dans la viande ?

Si on fait mariner la viande dans le vin blanc avec des aromates (comme on le fait avec le vin rouge pour le boeuf bourguignon), elle sera parfumée et bien plus moelleuse. Plus surprenant, le vin blanc s’accorde aussi avec la viande de boeuf, dans des recettes de boeuf braisé ou pour le boeuf carottes.…
Où trouver des Epices de Cajun ?

Amazon.fr : epices cajun. Quel est le féminin de Cajun ? Et les exemples de cajun adjectif invariable au pluriel ne manquent pas. Nicomon said: Il semble que le féminin soit en « ine » plutôt qu’en « ienne ». Les spécialistes emploient la forme cadjin [kadjɛ̃], féminin cadjine. Quels sont les bienfaits du Cajun…
Comment calculer le temps de cuisson d’une viande ?

La température à cœur à la sortie du four doit être de 50 à 55 °C pour une cuisson saignante, ou 58 à 60 °C pour une cuisson à point. 20 à 25 minutes par livre pour un rôti de veau. La température à cœur est de 60 °C pour une viande rosée. 25 minutes…
Comment faire pour blanchir des champignons ?

Comment blanchir des champignons ? Faites bouillir 1 litre d’eau par 100 g de champignons . Immergez ces derniers durant 2 minutes dans l’eau frémissante. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Pour finir, égouttez-les sur du papier absorbant. Comment reconnaître un Pied-de-mouton ? Comment reconnaître ce champignon ? Le chapeau du pied-de-mouton peut dépasser 10…