Viktoria G.

Il suffit de se munir d’une cuillère à café standard. La dose d’agar–agar la plus courante, 2 grammes, correspond à une cuillère à café pleine (voir photo). Sinon, le plus simple est encore de faire confiance aux fabricants qui proposent bien souvent des dosettes de 2 ou 4 grammes. Comment utiliser Agar-agar à froid ?…

Menu semaine 1 et 14 idées repas velouté de courgettes. saumon teriyaki aux légumes. gateau au chocolat. Mardi. cordon bleu. gratin dauphinois. crème brulée. … oeufs à la diable mousse surimi. soupe de lentilles corail. cheesecake New-yorkais. … quiche aux poireaux. curry de poisson. roulé mousse au chocolat. Comment faire un bon souper ? Voici…

Aussi appelé sépia, l’encre de seiche est réputée pour sa couleur noir charbon. Une toute petite quantité suffit à colorer l’ensemble d’un plat. Elle est d’ailleurs utilisée en cuisine pour colorer les préparations aussi bien salées que sucrées. Comment colorer des pâtes à l’encre de seiche ? Ajoutez l’encre de seiche, en l’allongeant avec une…

Si le tiramisu est resté plusieurs heures à température ambiante sur une table de buffet, mieux vaut le finir le jour-même. Pour prolonger la durée de conservation, pensez à mettre directement les restes au congélateur. Par contre, évitez de les placer au réfrigérateur quelques heures et de les congeler ensuite. Est-ce qu’on peut congeler le…

Le roux est un mélange culinaire composé de farine et de matière grasse (beurre, huile, etc.). Pour rendre une sauce plus épaisse grâce à un roux, il suffit de faire revenir dans une casserole la matière grasse choisie, puis d’ajouter la farine (1 cuillère à soupe de chaque) et de mélanger pendant 2 minutes environ.…

Les 10 plats typiques russes à découvrir Blinis. Les blinis, c’ est une sorte de crêpes. … Pelmenis. Les pelmenis sont extrêmement populaires en Russie , mais historiquement, ce plat est d’origine orientale. … Varenikis. … Bortsch. … Solianka. … Salade Olivier. … Pirog et Pirojkis. … Boeuf Stroganov. Quelle est l’origine du gâteau russe…

CHAPON ET POULARDE : Deux volailles produites exclusivement pendant les fêtes. Le chapon est un coq castré et engraissé, les poulardes sont engraissées avant d’avoir pondu. Leur chair est nacrée, plus tendre et délicate qu’à l’accoutumée. Est-ce que la dinde se mange Rose ? Attention de ne jamais excéder 200° car les graisses brûleraient à…

Issu de l’os du jarret, l’os à moelle est un plat d’une grande finesse gastronomique. Réputé pour son goût subtil, ses amateurs en raffolent et à juste titre. Après cuisson nous retrouvons des arômes de viande grillée et de noisette. Comment utiliser la moelle de bœuf dans les cheveux ? Mode d’emploi: Appliquez une quantité…

Le cordon bleu est typique des aliments ultra-transformés : un produit simple en apparence, mais en réalité très complexe. En théorie, cinq ingrédients sont nécessaires : une escalope, du fromage, du bacon, de la chapelure et un œuf. Est-ce qu’il y a du porc dans le cordon bleu ? Le cordon–bleu est une escalope panée,…

Le rosbif (de l’anglais « roast beef », bœuf rôti) est un morceau de bœuf destiné à être rôti de telle façon que le tour de la viande soit cuit à point tandis que la partie centrale est laissée saignante (ou rosée selon le goût). Quelle est la différence entre un rôti et un rosbeef…