Viktoria G.

Comment faire pour que les courgettes ne rendent pas d’eau ?

Si vous avez le temps, faites cuire vos légumes à la vapeur la veille ou quelques heures avant, puis laissez-les tranquillement refroidir. Les courgettes rendront leur eau naturellement. Si vous avez moins de temps, faites simplement revenir vos courgettes dans un peu d’huile d’olive : le jus s’évaporera tout seul. Quelle épice se marie bien…
Quelles salades manger en hiver ?

Les fruits et légumes d’hiver comme base de vos salades Il y a d’abord ceux que l’on peut déguster crus, juste effeuillés (mâche, endive), râpés dans une recette de coleslaw par exemple (carotte, céleri-rave, choux rouge et blanc) ou taillés très finement pour un élégant carpaccio (radis noir, chou-fleur). Quelles crudités en automne ? Légumes…
Comment savoir si un œuf cuit dur est bon ?

Déposez votre œuf dans un grand récipient rempli d’eau froide. Si l’œuf tombe directement au fond du récipient, il est parfaitement frais. En revanche, s’il remonte à la surface, il ne faut surtout pas le consommer. Enfin, si votre œuf stagne au milieu du récipient, c’est limite, mais il est encore consommable. Est-ce que les…
Quelle Epaisseur pour une côte de bœuf ?

La côte de bœuf doit être bien épaisse, entre 4 et 8 cm. Selon sa taille et l’appétit de vos convives, une côte de boeuf peut régaler 4 personnes ou plus. Quel poids pour une côte de bœuf ? Sur une côte de boeuf, il pèse entre 500g et 600g. Sur une côte de veau,…
Quel apéritif quand on est au régime ?

15 irrésistibles recettes minceur pour apéro dînatoire Rillettes de saumon. Chips de betterave au four. Verrines de gaspacho de betteraves. Bouchées de concombre à l’avocat, crevettes et saumon. Toasts craquants au fromage frais et poisson fumé Dips de crudités au fromage frais. Mini quiches apéritives sans pâte aux épinards. Quel apéritif ? Il y a…
Comment est fabriqué le boulghour ?

Fabrication du boulghour Le blé est mis à tremper dans de l’eau pendant une demi-journée puis égoutté. Et là, on l’abandonne pendant deux ou trois jours jusqu’à ce qu’un minuscule germe apparaisse. On le cuit alors pendant 1 h 30 environ. On le sèche tout de suite et on le concasse. Comment réchauffer du boulgour…
Quand manger de la lotte ?

On peut trouver de la lotte toute l’année sauf en plein été, durant les mois de juin, juillet et août. Quel est le goût de la lotte ? Sa chair fine et ferme et son goût délicat sont comparables à ceux de la langouste ou du homard. De plus, la lotte est un jeu d’enfant…
Comment réchauffer des salsifis en boite ?

Ouvrez la boîte de salsifis; égouttez ceux-ci et passez-les longuement sous l’eau tiède; égouttez-les à nouveau . Faites chauffer doucement le beurre dans un sautoir; versez-y les salsifis; poivrez-les abondamment et salez-les; faites chauffer doucement en évitant au beurre de blondir. Est-ce que les salsifis donne des gaz ? Bonsoir à tous, après en avoir…
Qui a créé la frangipane ?

Au XVIe siècle, Catherine de Médicis aurait obtenu les secrets de la crème d’amandes du comte italien Cesare Frangipani. Une offrande pour son futur mariage avec Henry II. Mais c’est bien plus tard, au XVIIe siècle, que la recette aurait évolué à la demande de Louis XIV. Comment rattraper une frangipane ? Du coup, si…
Comment on fait du céleri rave ?

Coupez le céleri–rave en petits cubes que vous ferez revenir dans de l’huile ou du beurre avec du miel, du vinaigre et un peu d’eau dans laquelle on aura mis à tremper du safran. Faites cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre et bien coloré de jaune (de 10 à 15 minutes). Comment faire…