Viktoria G.

On la râpe ou on la tranche pour la faire fondre, comme la mozzarella, sur les pizza, les pâtes, les bruschettas et tutti quanti. Ou on la sert crue, en tranches ou en dés dans une salade ou embrochée avec des dés de fruits, des lanières de poivrons, de courgettes… Quels sont les fromages italiens…

La Ricotta est donc une version « recuite » (« Ricotta » en italien) du petit lait tiré de la fabrication de la Mozzarella. De leur mode de fabrication provient une autre différence : leur nombre de calories aux 100 g… La Ricotta n’en affiche que 175, contre 280 pour la Mozzarella. Quel est le…

Pour les noix de Saint–Jacques, les calmars et les filets de poisson blancs (bar, daurade, colin, cabillaud, lotte…), chefs et fabricants conseillent la décongélation dans du lait pour « resserrer les chairs » : Verser du lait dans un plat. Y plonger les produits de la mer. Comment couper des noix de Saint-jacques ? Il…

Plongez-les dans une eau froide non salée. Prévoyez deux volumes d’eau pour un volume de pois cassés. Le temps de cuisson est de 40 minutes environ. Un temps de cuisson que vous pourrez diviser par deux si vous choisissez de le cuire à l’autocuiseur. Pourquoi les pois cassés restent durs ? Si je les fait…

Les poireaux et le céleri Les deux contiennent des fibres irritantes pour les intestins et causent ainsi des ballonnements. Ils ont aussi tendance à fermenter lors de la digestion. Comment manger céleri rave ? En purée : facile et classique, il suffit de cuire votre céleri à l’eau et de l’écraser. Pour neutraliser un peu…

La poudre de chili est un mélange d’épices couramment utilisé dans la cuisine mexicaine et ibérique. Particulièrement relevée, elle se compose de piment fort, cumin, paprika, ail et clou de girofle moulus, dans des proportions propres à chaque famille ou marque en commercialisant. Quelles épices dans le chili ? Indispensable lors de la préparation du…

Verser la tequila dans un verre à shot. Saupoudrer le dessus d’une de ses mains avec une pincée de sel puis prendre un quartier de citron vert entre le pouce et l’index de cette même main. Lécher le sel, boire le verre de tequila d’un seul trait (cul sec) et finir en mordant dans le…

La bourrache se sème au printemps, puis on récolte ses feuilles et ses fleurs jusqu’en Automne. Vous pouvez commencer les semis une fois que les grosses gelés sont passées, en Mars / Avril. Quand ramasser la bourrache ? Fiche plantation Famille Boraginacées Floraison Été (fleurs bleues) Récolte Mai à octobre Hauteur 40 à 60 cm…

Du bicarbonate de soude pour des blancs en neige bien fermes. Une cuillère à café suffit et vos blancs en neige seront réussi. Si vous devez sucrer vos blancs en neige (pour une meringue par exemple), ajoutez le sucre lorsque les blancs commencent à mousser. Comment faire monter des blancs en neige qui ne veulent…