Viktoria G.

Pour les noix de Saint–Jacques, les calmars et les filets de poisson blancs (bar, daurade, colin, cabillaud, lotte…), chefs et fabricants conseillent la décongélation dans du lait pour « resserrer les chairs » : Verser du lait dans un plat. Y plonger les produits de la mer. Pourquoi Decongeler les coquilles dans le lait ?…

Emplacement et association favorable des artichauts Au potager, fève, laitue, pois, haricot nain, chou, oignon et radis pourront être semés entre les pieds d’artichaut ou autour. Quelle est la saison pour manger des artichauts ? L’artichaut, se déguste en primeur dès le mois de mai, puis pendant les mois de juin et juillet, c’est la…

Le chauffe frites est un appareil indispensable pour garder les frites à la bonne température pour la conservation de leurs qualités. Il est équipé d’un bac de salage pour mettre les frites à réchauffer. Ce bac est doté d’une grande capacité pour réchauffer une quantité de frites cuites. Comment précuire des frites surgelées ? Cuisson…

Plusieurs travaux scientifiques apportent la preuve qu’un régime riche en huile d’olive, une nutrition riche en oméga 3, améliore le rapport entre le bon et le mauvais cholestérol. Ses polyphénols pourraient contribuer à limiter l’oxydation du mauvais cholestérol contribuant ainsi à protéger l’appareil vasculaire. Quand manger les olives ? Vous devrez les cueillir à la…

La courge est le légume de l’hiver par excellence avec son panel de vitamines, minéraux et oligo-éléments. Son point fort : elle regorge de bêta-carotène, au grand pouvoir antioxydant, lutteur contre les radicaux libres, limitant ainsi le vieillissement prématuré de la peau. Quelles sont les vitamines dans la courge ? sources de pro- vitamine A…

Pour un repas mexicain, tu peux servir en entrée, sur assiette, quelques tortillas chips (sorte de triangle frit) avec un ramequin de guacamole ou de sauce salsa et un petit bol de salade relevée tomates/oignons/coriandre/piment par exemple ou bien haricots rouges/maïs/oignons/piment et quelques feuilles de salade … Quel dessert avec un chili ? La leche…

N’associez jamais ces fruits : le mélange peut vous conduire à l’hôpital Carotte et orange. Dans les smoothies et autres boissons santé, on associe souvent la carotte et l’orange. … Lait et ananas. … Citron et papaye. … Banane et goyave. … Fruits et légumes. Quels sont les fruits à ne pas mélanger ? A…

L’utilisation est très simple : placez vos ingrédients dans la cocotte, versez 25 cl de liquide (eau, bouillon, lait, vinu2026), fermez hermétiquement votre cocotte et démarrez la cuisson. Grâce au panier fourni avec votre cocotte vous pouvez également choisir le mode cuisson vapeur. Comment avoir une viande tendre dans un pot-au-feu ? Pour avoir une…

Fromage gras à pâte fraîche, sa recette d’origine est faite à partir de lait de bufflonne comme la mozzarella, mais on le retrouve fréquemment au lait de vache. Quelle différence entre mascarpone et crème fraîche ? Le Mascarpone, de par sa préparation est considéré comme un fromage. En effet, s’il est produit à partir de…

Pour s’assurer qu‘une viande de porc est bien cuite, vous pouvez soit vérifier qu‘elle a cuit entre 65°C et 70°C, soit regarder son jus. S’il est clair ou rosé alors c’est que la viande est cuite ! Sinon, remettez-la à cuire et revérifiez son jus. Comment savoir si du porc est cuit ? La viande…