Viktoria G.

Quelle puissance pour une machine à pain ?

La puissance Vous trouverez des machines à pain d’une puissance allant de 600 à 1240 W pour des appareils plus professionnels. Est-ce plus économique de faire son pain ? Le saviez-vous, outre le plaisir du « fait maison » faire son pain soi-même vous permet également de faire des économies ! … Sachant qu’entre une…
Quel morceau de bœuf pour le Bourguignon ?

Quels sont les bons morceaux à acheter pour préparer un bourguignon ? une viande peu grasse comme le paleron ou le gîte ; une viande gélatineuse comme la macreuse ou la queue ; une viande entrelardée, donc un peu plus grasse, comme le tendron ou le plat de côtes. Comment nettoyer de la joue de…
Comment se prépare les poireaux ?

Tranchez le pied – les racines – et le haut des feuilles vertes. Ouvrez les feuilles en 4 en partant de la base vers le haut et en laissant une partie du bulbe (partie blanche du poireau). Lavez les poireaux sous un filet d’eau en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le…
Comment utiliser lhuile de coco en cuisine ?

Excellente pour les fritures de la cuisson des plats, l’huile de coco remplace n’importe quelle autre huile végétale. Elle présente également l’important avantage de ne pas se dégrader durant la cuisson. Cette huile peut être utile dans les vinaigrettes, dans les pâtes brisées, dans les pâtisseries et les desserts. Comment préparer de l’huile de coco…
Comment manger de la charcuterie ?

Avec les légumes: cuits ou crus, toujours colorés Le jambon cuit est certainement parmi les charcuteries les plus polyvalentes, il est excellent avec la purée de pommes de terre, les asperges bouillies, les courgettes grillées, les champignons persillés, avec les pois, les fèves ou simplement avec une salade verte. Comment faire une belle assiette de…
Quelle pomme de terre pour les beignets ?

Pour une recette de galette de pommes de terre digne de ce nom, choisissez une variété de type farineuse, comme la bintje ou la adria. Plus riches en amidon, les pommes de terre farineuses sont d’une aide précieuse pour obtenir de belles galettes qui tiennent à la cuisson. Quelle variété de pomme de terre pour…
Comment enlever la peau des lamelles de calamars ?

Plongez vos lamelles d’encornets dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les cuire sous feu moyen au moins 15 mn. 2 Après, ce n’est pas une partie de plaisir mais il faut enlever, avec une lame de couteau, toutes les grosses peaux qui se détacheront + ou – facilement. Comment enlever la peau des lamelles de seiche…
Comment couper la viande pour un steak tartare ?

Comment couper la viande : Commencer par découper en léger biais de fines tranches de viande. Superposez-les et couper des lamelles peu épaisses. Enfin, perpendiculairement, couper une dernière fois de petits cubes. Votre Tartare est presque prêt ! Quel sens pour couper la viande ? Afin de conserver toute la tendreté de vos viandes, nous…
Quelle quantité d’eau pour des lentilles ?

En terme de quantité, si vous souhaitez 100g de lentilles, ajoutez 300g d’eau, soit 3 fois le volume. Quelle quantité d’eau pour 150 g de lentilles ? La quantité d’eau Pour un volume de lentilles, il convient de prévoir 2,5 volumes d’eau. Pour information et pour simplifier les calculs, il faut savoir que 100 g…
Pourquoi ma vinaigrette figé au frigo ?

Les huiles les plus enclines à figer au froid sont celles dont la teneur en acides gras monoinsaturés et saturés est élevée (huiles d’olive par exemple). L’huile qui réagit au froid peut devenir complètement ou partiellement solide et blanchâtre, cela n’affecte en rien ses qualités nutritives et gustatives. Comment faire une vinaigrette homogene ? La…