Viktoria G.

Comment épaissir un jus de viande ?

Pour donner plus de consistance au jus de rôti, diluer une cuillère à soupe de Maïzena ou de fécule dans du liquide froid (bouillon refroidi, mélange de cognac ou porto et d’eau, …) à ajouter au jus de cuisson. Comment épaissir un gratin trop liquide ? Une fois les pommes de terres épluchées, les rincer,…
Pourquoi la meringue ne durcit pas ?

Pourquoi mes meringues ne durcissent pas et restent toutes molles ? Avez-vous essayé de cuire plus longtemps ou dans un four plus chaud ? Les meringues françaises sont très sensibles à l’humidité. Pour peu que vous décidiez de faire vos meringues par mauvais temps, vous ne mettez pas les chances votre côté. Comment faire pour…
Quel vin pour accompagner un chapon farci ?

Un cabernet franc de Loire, comme un Saumur Champigny, est idéal sur un chapon farci aux marrons ou un chapon farci aux champignons. On peut également se tourner vers un vin rouge de Bourgogne, plus tannique, comme un Mercurey ou un Côtes de Beaune. Quel vin pour accompagner un chapon ? Quel vin avec un…
Comment sécher les fleurs de Bouillon-blanc ?

Comment conserver les corolles de bouillon blanc ? Après la récolte des coroles, faites-les sécher assez longtemps dans un endroit chaud, sec et aéré pour supprimer toute forme d’humidité. Placez-les ensuite dans un bocal de verre fermé hermétiquement que vous conserverez à l’abri de la lumière. Comment sécher le Bouillon-blanc ? Faites macérer des fleurs…
Comment faire chauffer une fougasse ?

Vous pouvez la servir tiède ou froide et même la préparer à l’avance et la réchauffer quelques minutes au four sur 160° pour l’apéritif. Personnellement je la préfère froide mais c’est une question de goût. Pour la conserver, recouvrez-la d’un torchon, elle se conservera plusieurs jours à température ambiante. Pourquoi la focaccia ne gonfle pas…
Comment savoir si du boudin noir est encore bon ?

S’il est bien cuit, le boudin noir ne rejettera pas de sang. Comment conserver du boudin noir cuit ? Le boudin noir se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans son emballage d’origine. Il peut être congelé 2 à 3 mois mais il se prêtera plus à la cuisson au grill ou à préparation…
Comment faire cuire le barbecue ?

La viande pour barbecue est cuite à très haute température, sur une grille juste au-dessus des braises. D’où l’importance d’un bon timing ! La viande ne doit rester ni trop longtemps ni trop peu de temps sur le barbecue. Si la température de cuisson est très élevée, la viande sera cuite très rapidement. Comment bien…
Quand mettre le glaçage ?

Règle de base, étalez toujours votre glaçage sur un gâteau froid. Froid ne signifiant pas pour autant sorti du frigo, mais tout simplement à température ambiante : ni chaud, ni tiède. En d’autres termes, on ne glace pas à la sortie du four ! Comment faire pour décorer un gâteau ? C’est la méthode la…
Quelle est la signification de l’abondance ?

1. Grande quantité de quelque chose : L’abondance de la récolte. 2. Aisance procurée par des ressources importantes : Vivre dans l’abondance. Qu’est-ce que l’abondance spirituelle ? Vivre dans l’abondance signifie avoir en quantité supérieure à nos besoins, de quoi répondre aux nécessités de la vie. … Cela ne signifie pas seulement avoir de l’argent…
Quel gâteau manger quand on a du diabète ?

15 recettes sucrées pour les diabétiques Quatre-quarts au citron sans beurre. Mousse au chocolat non sucrée. Moelleux aux pommes sans sucre. Compote de banane. Crumble aux prunes sans beurre. Pancakes diététiques. Panna cotta à la compotée de mangue. Gâteau marbré chocolat-vanille sans beurre. Quelle pâtisserie contient le moins de sucre ? Avec ce dossier de…