Viktoria G.

La patate douce, un véritable aliment minceur. La patate douce contient relativement peu de calories, notamment en comparaison des autres aliments de sa famille. À juste titre, elle est souvent intégrée à des programmes de rééquilibrage alimentaire et de remise en forme. Est-ce que la patate douce est un légume ? La patate douce se…

Oui, ajoutez à votre eau une cuillère à café de vinaigre blanc, qui aidera le blanc à bien coaguler. Quelle est la différence entre le vinaigre blanc et le vinaigre ménager ? Une seule différence entre ces vinaigres : le taux d’acidité Les bouteilles de vinaigre d’alcool, ménager, blanc ou cristal sont composées du même…

Si la pâte refuse de sécher, elle n’était sans doute pas assez cuite au départ. Tu peux la faire sécher plus rapidement en la mettant au four. En général je l’étale pour ceci sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention toutefois à ne pas laisser caraméliser! Comment rattraper une pâte de fruit…

Après les avoir égouttés tête en bas (pour éliminer un maximum d’eau et éviter de détremper la chair) et laissé tiédir, en déguster d’abord la partie tendre et charnue des feuilles puis le fond avec une sauce selon le goût. Comment préparer et cuire des artichauts ? Comment Epointer un artichaut ? Comment immerger les…

La paella est peut-être le plat le plus célèbre de la gastronomie espagnole et aussi le plus demandé. Originaire de la Communauté de Valence, elle est préparée à base de viande de lapin, de poulet et, dans sa version la plus traditionnelle, d’escargots. Quelle est l’histoire de la paella ? Naissance de la paella au…

Le suprême de pintade est constitué du filet avec la peau et du 1er manchon de l’aile. La pintade fermière prête à cuire est porteuse du Label Rouge et de l’IGP Gers. C’est une volaille de souche traditionnelle à croissance lente. Quel est le poids d’un suprême de chapon ? Prix Suprême de poulet Label…

Avec une Poularde au vin jaune et aux morilles nous vous conseillons de servir : Un Alsace Riesling Blanc. Un Beaune Blanc. Un Chassagne – Montrachet Blanc. Un Château – Chalon Blanc. Un Côtes du Jura – Vin Jaune Blanc. Un L’Etoile Blanc. Un Meursault Blanc. Quel vin avec un suprême de volaille aux morilles…

Comment choisir la poire ? Choisissez la poire d’été lourde et parfumée. Elle doit être souple au toucher autour du pédoncule, sans meurtrissures, avec une peau jaune à dorée : elle est alors mûre à point. Fragile, elle craint les chocs. Quelle variété de poire pour compote ? Pour une compote très savoureuse, la poire…

Ajout trop rapide de l’huile : cela peut provoquer que la sauce n’émulsionne pas. L’œuf n’accepte pas beaucoup d’huile au moment de battre les ingrédients. Excès d’œuf dans le mélange : Dans ce cas, il n’y a pas assez d’huile pour mélanger avec la quantité d’œufs et la sauce n’obtient pas la consistance correcte. Comment…

D’origine suédoise, le gravlax est une spécialité de saumon cru mariné dans du sel, du sucre et des herbes, et consommée dans toute la Scandinavie. Comment manger un saumon ? On cuit souvent le saumon au court-bouillon, mais il peut aussi être poêlé, braisé, rôti ou cuit à la broche. Avant de poêler le saumon,…