Viktoria G.

Conservez toujours votre farine dans une boîte hermétique, au frais mais pas au froid, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière. C’est seulement dans ces conditions que vous pourrez la conserver longtemps, et ne pas voir vos placards envahis de bestioles qui n’étaient pas invitées ! Est-ce que les farines de…

Oui, comme les macarons les méringues sont « météo-sensible » en ce sens que quand il y a trop d’humidité dans l’air, elles ont tendance à devenir molles surtout la méthode méringue française, la méthode suisse donne un meilleur résultat quand il y a trop d’humidité ambiante. Comment faire pour que les meringues ne craquent pas ?…

4 réponses. j’ai mis la pâte sur du papier sulfurisé sur la grille du four et j’ai réglé en chaleur pulsée à 100 ° , 2 ou 3 heures. Surveiller la cuisson pour ne pas trop sécher; vous pouvez couper le plateau en petits carrés à mi-cuisson pour sécher plus vite. Est-ce que la pâte…

Comme beaucoup de légumes-tubercule, la patate douce se récolte quand ses parties extérieures jaunissent. Elle offre en plus des feuilles très agréables et très nourrissantes. Quelle est la différence entre la patate douce ? Les principales différences Plus la patate douce est pâle moins elle est sucrée et plus son goût évoque la châtaigne. Les…

Le secret pour obtenir de bonnes frites, croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, est de les cuire en 2 temps. Immergez vos lamelles de pommes de terres crues dans un premier bain à 160/170°C pendant 6 à 7 minutes. Egouttez-les. Comment conserver des frites fraîches avant de les cuire ? Par contre, tu peux…

Boire 2 verres par jour en cas de diarrhée. Cru : le tamarin peut aussi être utilisé dans la cuisine. Sirops, jus, confitures, gélules, ampoules, poudres : se référer à la posologie recommandée selon le produit. Comment faire le jus de Tomidji ? Tomidji, jus de tamarin ! Mettre les pulpes de tamarin dans un…

Le tapioca est une fécule issue des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Constitué d’amidon, son goût est neutre. Le tapioca ordinaire se présente sous forme de grains irréguliers d’environ 3 mm . Il est utilisé notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Comment est fait les perles de…

Après les avoir égouttés tête en bas (pour éliminer un maximum d’eau et éviter de détremper la chair) et laissé tiédir, en déguster d’abord la partie tendre et charnue des feuilles puis le fond avec une sauce selon le goût. Comment cuire des arti ? Il suffit de plonger dans une grande casserole d’eau bouillante,…

C’est le collagène qui est responsable de la « dureté’ de la viande. … Lorsque l’on fait un plat mijoté, on utilise des morceaux peu chers qui contiennent davantage de collagène. La viande est donc dure à la base. C’est à la cuisson qu’elle va s’attendrir. Quelle est la viande la plus tendre ? Le…

La conservation du chou rouge se fait de préférence dans un endroit frais, sombre et sec. Un chou rouge entier se conserve 2 mois environ. Découpé (et couvert avec du film alimentaire), il se garde quelques jours au réfrigérateur. Comment conserver un chou cru ? Conserver des choux crus Pour profiter de vos choux le…