Viktoria G.

Lever les filets de poissons Inciser sous l’opercule. Engager la lame du couteau sur l’arrête centrale à partir de l’incision. Tirer le couteau en coupant vers la queue, en glissant sur l’arrête centrale. Lever le filet et faire de même pour le 2ème filet . Comment decouper un petit thon ? Où se trouve la…

Barmaid : Définition simple et facile du dictionnaire. Quel est l’activité d’un restaurant ? Un restaurant est un établissement de commerce où l’on sert des plats préparés et des boissons à consommer sur place, en échange d’un paiement. La nourriture y est généralement préparée par un chef cuisinier. Comment Appelle-t-on une femme barman ? Plur.…

Pour une salade de fruits aux couleurs vives, il faut protéger les fruits de l’oxydation, et notamment les bananes qui sont particulièrement fragiles. Pour qu’elles ne perdent pas de leur joli jaune entre la préparation et le service, il suffit de verser dessus un peu de jus de citron ou d’orange. Comment faire pour que…

Pour épaissir le caramel trop liquide, le remettre le feu et rajouter du sucre à fur et à mesure, bien remuer. Le laisser refroidir puis voir si le caramel a la consistance souhaité sinon recommencez jusqu’à qui soit comme vous le voulez. Comment faire durcir le caramel au beurre salé ? pour épaissir du caramel…

Lorsque le flan est légèrement tremblotant au toucher et bien doré sur le dessus, plantez la pointe d’un couteau. Si elle ressort propre, c’est prêt ! Si au démoulage le flan a des petits trous sur les bords c’est qu‘il a cuit 5 minutes de trop. Pensez alors à rectifier le temps de cuisson la…

Amertume des girolles: pourquoi les champignons sont amers après la friture, la cuisson, la congélation, que faire dans ce cas. Reconnaissables à leur aspect brillant, les girolles sont d’excellents champignons de par leur goût. … La raison en est précisément l’amertume de la pulpe, qui nuit à tous les parasites. Comment décongeler les girolles ?…

Un glaçage trop liquide Certains nappages contenant du beurre ou de la crème fouettée sont liquides car ils sont sensibles à la chaleur, il suffit de mettre la préparation au réfrigérateur entre 30 minutes et 1h selon les mélanges, afin de faire baisser la température et votre nappage va s’épaissir. Pourquoi mettre du citron dans…

Soupes brûle graisse : 5 recettes de soupes pour maigrir Soupe brûle graisse à la tomate et au piment. Recette de la soupe aux choux brûle graisse. Soupe à l’artichaut et aux noisettes pour mincir. Recette de soupe brûle graisse à la betterave et patate douce. Soupe minceur au brocoli et fromage frais. Quelle soupe…

Pour rattraper, il faut remettre les coings (écrasés au moulin à légumes) à cuire avec du « vitpris » pendant 1/2 heure sur feu doux en remuant, verser dans un moule sur 2 cm d’épaisseur et laisser sécher. Comment faire durcir la pâte de coing ? 4 réponses. j’ai mis la pâte sur du papier sulfurisé sur…

LES ALCOOLS INDISPENSABLES Un bourbon, ou whisky de seigle américain. Il est utilisé dans des cocktails comme le Old Fashioned, ou le bourbon sour. Un rhum de style léger. J’ai devant moi un rhum cubain de la marque Havana Club, parfait pour réaliser un frozen daïquiri ! … Un gin de type London Dry. ……