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Nous allons en premier retenir pour les épices, le cumin, le paprika, le curry, ail et bien entendu le curcuma. Côté herbes, des herbes de provence ou basilic, feront très bien l’affaire. Quelle épice avec les légumes ? Voici quelques associations d’épices avec les légumes : Epices pour les légumes : curry (avec les courgettes),…

Il existe plusieurs astuces pour retirer l’eau des courgettes. Ajoutez 2 cuillerées de farine ou du lait en poudre dans le gratin avant de l’enfourner. Faites cuire vos légumes à la vapeur la veille ou 2 ou 3 heures avant, comme dans notre recette, puis laissez refroidir. Comment faire pour que les courgettes ne rendent…

Attention également aux yaourts à la grecque, si populaires. Ces produits sont souvent plus gras qu’un yaourt classique, à moins qu’ils ne soient fabriqués avec du lait écrémé. Ainsi, le yaourt à la grecque peut contenir jusqu’à 10 % de lipides ou acide gras saturés (1,1 % env. pour un yaourt classique). Quelle est la…

Dans un verre à vin rempli aux trois quarts de glaçons, versez 3 cl de vin blanc type prosecco. Ajoutez alors 2 cl d’Aperol ou de Campari. Complétez avec un trait d’eau de Seltz ou Schweppes Tonic Original. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère à mélange pour faire remonter délicatement l’Aperol ou le…

Emiettez le thon, mélangez-le à 2 cuillères de crème (ou yaourt, ou fromage blanc). Montez les verrines : une couche de tartare, une couche de thon, une couche de tartare, une couche de thon. Décorez avec un petit quartier de citron et une pincée de cumin (des graines de cumin, c’est encore mieux si vous…

Les « mauvais gras », ce sont les graisses saturées et les gras dits « trans ». Les gras saturés proviennent des produits d’origine animale et de quelques produits d’origine végétale. Ils sont des constituants importants des membranes cellulaires, mais leur consommation en excès a des effets délétères sur notre santé. Quels sont les bienfaits…

Comment manger des noisettes ? Fraîches ou sèches, vous pouvez les manger crues, une fois la coque enlevée avec un casse-noisette. Comment utiliser noisette ? La noisette sous sa forme primaire : noisettes entières ou concassées, avec ou sans peau. La noisette peut être dégustée telle quelle en encas tout au long de la journée…

Pour vous débarrasser de la seconde peau, plus fine et souvent coriace, plongez vos châtaignes dans de l’eau ou du lait pendant toute une nuit. Le lendemain, réchauffez le tout dans une casserole et frottez les châtaignes égouttées entre vos doigts : leur peau s’enlève maintenant très facilement. Comment éplucher les châtaignes crues facilement ?…