Food

Comment enlever le goût fort du sanglier ?

Pour atténuer le goût du gibier, pensez au bicarbonate de sodium ! Pour adoucir le goût trop prononcé d’un gibier, tel que le sanglier, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson. Quel accompagnement pour un civet de sanglier ? Bonjour, Purée ou crumble de pommes de terre et fenouils,…
Comment éplucher un pâtisson blanc ?

Vous pouvez aussi faire revenir à la poêle le pâtisson dans un filet d’huile d’olive avec des oignons. Une autre astuce pour peler facilement un pâtisson consiste à le précuire à la vapeur durant 5 à 10 minutes pour que la peau soit plus tendre. Vous pourrez l’éplucher très facilement. Quel est le goût d’un…
Comment se mange les blettes ?

Les feuilles de la blette se dégustent crues ou cuites. Les côtes, elles, sont meilleures cuites. Une petite difficulté: les côtes sont plus longues à cuire que les feuilles. Il est donc souvent recommandé de les séparer afin d’ajuster le temps de cuisson. Comment faire cuire les blettes fraîches ? Cuire des blettes à l’eau…
Comment ramollir un rouleau de printemps ?

« Comment faire ramollir les feuilles de riz pour préparer des rouleaux de printemps ? » Laissez tremper les feuilles de riz dans l’eau tiède, une à la fois, jusqu’à ce qu’elles deviennent malléables. Ensuite, déposez-les sur un linge de coton afin d’enlever l’excès d’eau. Comment réchauffer rouleaux de printemps ? Ainsi, Comment faire réchauffer…
Comment faire pour ne pas avoir de morceaux dans la soupe ?

Toute l’astuce est là : vous mixez plus vite une petite quantité, vous rajoutez de l’eau en fin de mixage jusqu’à obtention de « l’épaisseur » souhaitée de votre soupe ! Vite sorti, vite mixé, vite lavé et rangé : à utiliser sans modération pour faire la soupe ! Comment faire une soupe avec un…
Comment cuire pois frais ?

Commencez par écosser vos légumes puis faites chauffer de l’eau avec une pincée de sel dans un faitout ou dans une grande casserole. Quand l’eau est à ébullition, plongez vos petits pois et laissez cuire à frémissement pendant 12 à 18 minutes, selon que vous les aimez al dente ou bien fondants. Comment savoir si…
Est-ce que le poireaux fait péter ?

tout comme les poireaux sont riches en fructanes. Ces sucres sont constitués de molécules de fructose reliées entre elles par des molécules non digérées. Comme ils ne sont pas digérés correctement, ils provoquent des gaz. Pourquoi je ne digere pas les poireaux ? Les poireaux (et les céleris) Ils contiennent des fibres irritantes pour les…
Comment rattraper une viande trop dure ?

Si votre viande elle est encore dure après cuisson ajoutez-y un peu de bicarbonate alimentaire. Une cuillère à café suffira. Le bicarbonate va mousser donc ne pas couvrir de suite attendre un peu remettez a cuire quelques minutes et le tour est joué. Pourquoi ma joue de bœuf est dure ? C’est le collagène qui…
Comment colorer des pâtes pour faire un collier ?

Comment colorer des pâtes pour faire un collier ? Placez les pâtes non cuites dans un sac zippé. Mettez quelques gouttes de désinfectant pour les mains dans le sac. Mettez quelques gouttes de colorant alimentaire dans le sac. Fermez le sac et secouez-le jusqu’ à ce que le colorant soit mélangé. ( Comment faire la…
Quelle quantité de Coco de Paimpol par personne ?

1 kg de Coco de Paimpol donne environ 400 /450 g de grains : c’est une portion idéale pour 3 ou 4 personnes. Comment congeler les haricots de Paimpol ? Passons maintenant à l’étape délicate de la congélation, suivez-nous bien : vous les mettez dans des sachets, et hop, au congélateur ! Non non, pas…