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Voici quelques associations d’épices avec les légumes : Epices pour les légumes : curry (avec les courgettes), gingembre (pour rehausser une poêlée de légumes), curcuma (avec les carottes), sumac (sur des tomates), piment d’Espelette (sur une ratatouille) Comment faire suer les courgettes ? Si vous avez le temps, faites cuire vos légumes à la vapeur…

LE GIGOT RACCOURCI Morceau emblématique de l’agneau, caractérisé par sa tendreté. Le gigot raccourci est un gigot dont on a retiré la selle. A rôtir ou à griller, c’est le morceau de choix de l’agneau. Quelle est la meilleure partie de l’agneau ? Le gigot. Il va sans dire que le gigot d’agneau est la…

Ils se prêtent à de nombreuses techniques de cuisson et de préparation : potages, veloutés, crudités, salades composées, purées, légumes d’accompagnement (sautés au wok ou en cocotte). Si nécessaire, éliminer la partie terreuse ou sablonneuse des pieds de champignons. Comment passer des champignons ? Pour la préparer, rien de plus simple : il suffit de…

Elle est prête quand elle est encore légèrement tremblotante à coeur, qu‘il s’est formé une sorte de pellicule au-dessus qui fait qu‘en effleurant avec le doigt la crème, elle ne s’y attache pas. Faire refroidir à température ambiante puis mettre au frais pendant au moins 4 heures (elle va encore se raffermir). Pourquoi ma crème…

Les semaines à 10 euros de Guido! DEJEUNER ravioli nasi goreng poulet + riz + carottes loempia spaghetti omelette +tomate lasagne cheeseburger Knorr Spaghetteria SOUPER • Nov 14, 2006 Comment élaborer un menu pour la semaine ? Une des techniques que l’on retrouve régulièrement est celle d’un menu type. L’idée est de créer un menu…

Un grog est très efficace contre les aléas du froid. Le fait de boire chaud augmente la température du corps, cela entraîne une transpiration élevée ce qui permet d’éliminer les toxines. Grâce aux différents grogs bio Famille Mary, profitez également des bienfaits des huiles essentielles et du miel. Quand boire le grog ? Il est…

Plutôt calorique, le son d’avoine peut faire grossir s’il est ingéré en trop grande quantité. En revanche, en ce dissolvant dans le tube digestif, les fibres solubles du son d’avoine emportent avec elles certains nutriments des aliments consommés lors du repas, comme les glucides et les lipides. Est-ce que les flocons d’avoine font maigrir ?…

Ainsi, Comment faire réchauffer des rouleaux de printemps ? Plongez-les dans l’huile bouillante pour les réchauffer. Avec cette méthode, vous retrouverez la consistance de vos nems comme si vous veniez de les acheter ou de les faire vous-même. Quelle est la différence entre un NEM et un rouleau de printemps ? Pourtant, le nem et…

Les potages : Crème d’asperges : muscade, poivre blanc. Crème de champignons : poivre, thym, cerfeuil, laurier. u2026 Les salades : Salade de pommes de terre : cerfeuil, estragon, basilic, ail. u2026 Les légumes : Les aubergines : basilic, origan, sauge, romarin, ail. Comment cuisiner son poireau ? Cuisson des poireaux à la casserole ou…

On ne vide pas la sardine comme les autres poissons en incisant le ventre : elle est trop fragile pour cela. Il suffit d’inciser l’arrière de la tête, puis de tirer doucement : la tripaille sort quasiment toute seule. Comment faire pour que les sardines ne collent pas au barbecue ? Arroser du vinaigre blanc…