Food

Pour remplacer la crème fraîche, il faut trouver un ingrédient qui a les mêmes qualités. On peut alors s’orienter vers d’autres produits laitiers animaux. Vous pouvez par exemple opter pour le yaourt brassé, le fromage blanc, la ricotta, le mascarpone, le lait concentré non sucré ou encore le lait épaissi à la maïzena. Comment remplacer…

Regarder. Le cerf, la biche, le chevreuil mâle, encore appelé brocard et sa femelle la chevrette, peuvent être distingués selon plusieurs indices, y compris après la chute des bois qui ornent la tête des mâles. Quel est le nom du petit du chevreuil ? Parmi les chevreuils le mâle se nomme le brocard et la…

Préparation : Sur chacun des piques à brochette , glissez successivement un bonbon crocodile, une fraise Tagada, un bonbon ourson, un bonbon banane et une guimauve. Recouvrez le demi pamplemousse de papier aluminium et piquez les brochettes dessus. Comment présenter brochette de bonbon ? 1 Alterner sur une pique différentes sortes de bonbons : fraise,…

Isolez les grumeaux récalcitrants à l’aide d’une passoire et battez énergiquement ces grumeaux avec votre fouet. Tout en mélangeant, ajoutez un peu de lait. Voilà, vos grumeaux ont disparu, il ne vous reste plus qu’à cuire les crêpes ! Comment enlever les grumeaux sans batteur ? On va verser la pâte incriminée dans une passoire…

Un bon indicateur pour savoir si la cuisson est bonne est d’observer la couleur des noix. Elles doivent être dorées de chaque côté, car c’est la couleur qui leur donne du goût. La chair du mollusque, au centre, doit rester quasiment crue. Quel est le temps de cuisson des Saint-jacques ? La base. Cuire les…

Pourquoi mes meringues ne durcissent pas et restent toutes molles ? Avez-vous essayé de cuire plus longtemps ou dans un four plus chaud ? Les meringues françaises sont très sensibles à l’humidité. Pour peu que vous décidiez de faire vos meringues par mauvais temps, vous ne mettez pas les chances votre côté. Comment faire pour…

Choisissez la variété Pompadour label Rouge, avec sa chair ferme qui se tient très bien à la cuisson, elle reste tendre et révèle un délicat goût de beurre frais. Quel mode four pour gratin dauphinois ? Pour la cuisson de votre gratin, utilisez un plat résistant et profond (de préférence en verre). Préchauffez votre four…

Les établissements de restaurants physiques Les restaurants classiques ou traditionnels. … Le street food ou cuisine de rue. … Le restaurant ambulant ou food-truck. … La restauration dans les transports. … Le cafétéria. … Le grill ou steak house. … Les cuisines fantômes. … Les sandwicherie, croissanterie et viennoiserie. Qu’est-ce qu’un plat traditionnel ? Cuisine…

Sortir du four laisser refroidir sans démouler. Quand le flan est refroidi mettre au frigo pour la nuit avant de pouvoir déguster. Comment faire briller le dessus d’un flan ? faire fondre de la gelée de pomme sur feu doux et l’étaler sur le flan dès sa sortie du four. Bonsoir Véro, juste avant la…

Que vous souhaitiez alléger vos recettes ou que vous manquiez de crème fraîche, vous pourrez la remplacer en quantité égale par du yaourt à la grecque, plus épais que les yaourts traditionnels. Cette alternative convient parfaitement à toutes sortes de préparations, qu’elles soient salées ou sucrées. Quand on a pas de crème fraîche ? Comment…