FAQ

Recette de Boudin noir aux deux pommes et épices . Boudin (s) noir (s) : 600 g. Pomme(s) golden : 3 pièce(s) Etoile(s) de badiane : 2 pièce(s) Poudre de gingembre : 1 g. Pomme(s) de terre à chair ferme : 900 g. Ciboulette : 0.5 botte(s) Huile d’olive : 4 cl. Aromate(s) ail, thym,…

Pour qu’elle soit bien tendre, il faut ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante. Les spécialistes du surgelé proposent, dans leur rayon viandes, de nombreux morceaux d’agneaux. Ces viandes se gardent plusieurs mois au congélateur. Comment savoir si mon gigot d’agneau est cuit ?…

Préparation du plat de lasagnes Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), il vous suffit maintenant d’alterner un peu de sauce béchamel, une couche de lasagne, une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel, une couche de lasagne, etc. Terminer par la sauce béchamel et recouvrir de fromage râpé. Pourquoi mes lasagnes…

On peut trouver de la lotte toute l’année sauf en plein été, durant les mois de juin, juillet et août. Comment savoir si une queue de lotte est cuite ? Si vous choisissez de la cuire à la poêle , il faut 4 à 5 minutes pour saisir les filets de chaque côté, et ce,…

Pour des petits pains ou brioches individuels, divisez en 8. Pour façonner une baguette ou un pain long : Aplatissez la pâte. Repliez-la sur elle-même une première fois. Soudez les bords. … Pour une miche, la méthode est similaire : Aplatissez la pâte. Ramenez les bords au centre. Formez une boule. Comment façonner une tradition…

Pour faire des confitures, choisissez des bigarades ou des maltaises. L’orange se prête très bien à la confection de confitures (ou marmelades comme celle réalisée par Christine Ferber), de tartes, de mousses, de sorbets, et dans la confiserie en général (écorce d’orange confite, pâte de fruit, orangettes). Comment enlever l’amertume à la confiture d’orange ?…

Les biscuits secs comme les sablés et les cookies, sont à conserver dans une boite en métal non-hermétique. Si vous avez beaucoup de biscuits, vous pourrez les superposer dans votre contenant en séparant chaque couche à l’aide de papier sulfurisé ou de papier absorbant. Comment se conserve les cookies ? Les cookies sont des biscuits…

Les fameux fromages normands Le Camembert. Fromage normand des plus fameux en France et à l’étranger, le Camembert possède une délicate croûte blanche, dite fleurie. Son goût unique a été peaufiné à travers les âges. … Le Neufchâtel. Fromagerie Foucher. … Le Livarot. Fromagerie Graindorge. … Le Pont-L’Evêque. J.P. Gratien. Quels sont les fromages de…

Humidifiez votre pain en le passant quelques secondes sous un filet d’eau froide avant de l’enfourner 5 minutes à 200°C. Grâce à la vapeur d’eau créée, la mie de votre pain aura droit à une deuxième jeunesse, et vous pourrez ainsi préparer illico presto des tartines de confiture maison ou des egg boats avec. Comment…

Le tomalli, cette substance verte qui se retrouve dans la cavité du homard, assume les fonctions du foie et du pancréas. … Comme il sert de filtre naturel aux contaminants, il peut contenir une toxine marine appelée phycotoxine paralysante. Quels sont les 3 outils pour servir du homard ? Les incontournables pour servir le homard…