FAQ

D’abord, faire chauffer votre poêle/sauteuse/cocotte à feu doux avec un peu de matière grasse au fond. Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons. Les jeter dans l’huile ou le beurre chaud, ajouter un peu d’eau (c’est là le secret !) et couvrir. Laisser à feu doux en remuant de temps en temps. Quelle huile…

votre humble serviteuse — Wiktionnaire. Quel est le féminin de bouc ? Étymologie de « bouc » Du latin médiéval buccus, utilisé pour la première fois dans la Lex Salica, vieux-francique * bukk ou/et gaulois * bucco-, de la racine indo-européenne * bhug- (« bouc, bélier »), qui a éliminé le latin caper, tandis que…

Tout comme le papier parchemin, il peut être utilisé pour cuire en papillote et pour chemiser les plaques à cuisson. Le papier d’aluminium peut aussi servir à couvrir les aliments au four afin de les empêcher de trop brunir. Il ne faut toutefois pas l’utiliser au four à micro-ondes! Pourquoi le papier aluminium à deux…

Pendant sa croissance, arrosez-le régulièrement et utilisez un engrais spécial agrumes. Pendant l’arrosage, veillez à ne pas mouiller le feuillage. En hiver, laissez la terre sécher entre deux arrosages. S’il se trouve en pleine terre, placez un voile d’hivernage dès que la température descend. Comment conserver un citron caviar ? Le citron Caviar se conserve…

Vous devez associer des salades composées et variées, de la charcuterie (3-4 sortes), des viandes (au moins 2), du poissons froids, salade et fromages et finalement le dessert (soit unique, soit sous forme de buffet varié). Vous pouvez rester classique dans les recettes ou varier suivant un thème sur quelques produits. Comment se servir dans…

Surveillez la cuisson pour faire de bonnes brochettes Saisissez les brochettes au tout début (grille basse si c’est un barbecue) Retournez-les. Baissez la température de la plancha ou remontez la grille du barbecue pour finir la cuisson. Retournez-les en fin de cuisson et servez aussitôt. Quel morceau de viande pour les brochettes ? Chez le…

Les grumeaux sont un problème fréquent quand on prépare une pâte à crêpe. Mais les grumeaux n’ont qu’une seule et unique origine : le liquide a été ajouté en trop grande quantité à la pâte, dès le début, ce qui fait que des grumeaux apparaissent. Quelle température pour faire des galettes ? Idéalement, la billig…

Cuire des blettes à l’eau bouillante Lorsque votre eau bouillante est prête, ajoutez du sel et un peu de jus de citron. Comptez 10 à 15 minutes pour les cardes et 5 à 10 minutes pour que les feuilles soient cuites. Respectez bien le temps de cuisson pour optimiser le goût en bouche. Est-ce que…

Conserver les charcuteries sèches entières Pour les charcuteries entières et séchées, comme le jambon sec entier , le saucisson sec pur porc, une coppa traditionnelle affinée, le lonzo affiné, l’idéal est de les stocker suspendues dans une pièce aérée entre 15° et 20°C. Comment conserver la coppa et le lonzu ? La Coppa se conserve…

Lavez et séchez la menthe. Regroupez les tiges en bouquet avec de la ficelle. Suspendez-le ensuite, tête en bas, dans un endroit sec et chaud, à l’abri de la lumière, jusqu’à ce que les feuilles deviennent friables. Comptez une à deux semaines de séchage. Comment garder les feuilles de menthe fraîche ? Conserver la menthe…