FAQ

L’eau vient probablement de la crème fraîche employée : plus elle est « allégée », plus elle en contient. Il faut donc choisir une vraie crème fraîche des familles ! Si vous mettez du lait, c’est le problème. Cela peut être aussi dû au fait que vous mettez des éléments congelés dans la quiche qui rendent de…

Diminuez votre apport calorique. C’est le secret pour perdre du poids. Et bien que la théorie soit simple, la pratique est très difficile. Il faut 3 500 calories pour éliminer 500 grammes. Cela signifie qu’il vous faut bruler 5 000 calories par jour pour perdre 5 kg en une semaine X Source de recherche .…

Les côtes d’agneau comportent 13 paires de côtes qui forment le thorax. Elles sont laissées en carré ou débitées à l’unité. Trois sortes de côtelettes sont à distinguer : Les côtes découvertes, de la 1ère à la 5ème, sont découvertes, lors de la levée de l’épaule au moment de la découpe. Comment faire cuire des…

Tableau des températures de cuisson Catégorie Température Bœuf, veau et agneau Coupes entières et morceaux mi-saignant 63 °C (145 °F) à point 71 °C (160 °F) bien cuit 77 °C (170 °F) Bœuf ou veau attendri mécaniquement (retourner au moins deux fois pendant la cuisson) 63 °C (145 °F) Porc (jambon, longe de porc ,…

Les fruits et les légumes que le citron empêche de noircir Quand on veut empêcher à notre salades de fruits de virer au brun, il existe une astuce célébrissime que tout le monde connaît : les arroser légèrement de jus de citron ! Comment conserver les brochettes de fruits ? Ranger sur un plat. Penser…

un ou deux jour au frigo sans qu’il ne s’oxyde! Est-il possible de congeler de l’avocat ? Une congélation / décongélation en bonne et due forme Le site congeler.fr explique qu’un avocat frais et mûr se conserve sur une longue durée lorsqu’il est soumis à une température comprise entre -18 et -25°C. … Ces derniers…

Avec quoi assaisonner les épinards ? Comme légume d’accompagnement, faire revenir dans huile ou matière grasse une (voire plus, suivant la quantité d’épinard) échalote coupée en morceaux, ajouter les feuilles d’épinard, laisser fondre, assaisonner avec sel, noix de muscade, paprika et un peu de poivre de Cayenne. Quel assaisonnement pour les épinards ? Si vous…

En refroidissant, la ganache gagne en fermeté. Placez-la quelques minutes au frigo. Elle durcira plus vite ! Si elle est trop dure, réchauffez-la pendant 15 secondes au micro-ondes. Comment récupérer une ganache ? Si vous êtes pris de court, tentez de rattraper la ganache en la battant au robot (en commençant à petite vitesse). Ne…

C’est simplement une poudre destinée à faire du pudding, du flan (vanille ou chocolat, moka aussi sans doute) en y ajoutant du lait et en faisant cuire. Elle est très courante en Belgique mais je pense aussi en France. C’est quoi la poudre à crème ? Poudre à flan ou poudre à crème (c’est la…

Herbes et épices : les meilleures alternatives Quatre-épices — Utilisez un mélange de clous de girofle, de noix de muscade et de cannelle. Anis — Graines de fenouil avec une pincée de badiane. Basilic — Origan ou thym. Comment mixer des herbes ? -Pour les plus petites feuilles (persil, coriandre, ciboulette, estragon …) : mettez-les…