FAQ

Quand vous préparez la tarte tatin, n’utilisez jamais de caramel du commerce. De fait, les produits achetés contiennent parfois des ingrédients qui pourraient rater votre dessert. Il existe deux façons de faire le caramel : avec ou sans eau. Pour réaliser la recette traditionnelle, préférez plutôt celle sans eau. Comment se mange une tarte tatin…

Le jambon persillé, peut se conserver, bien protégé, une semaine au réfrigérateur. Comment se mange le jambon persillé ? Le jambon persillé se déguste bien froid avec quelques feuilles de salade et des petits cornichons au vinaigre. Comment conserver du jambon frais ? Lorsque vous venez d’acquérir un beau jambon cru entier avec son os,…

Les courges au four Soit vous coupez la chair en gros morceaux et vous faire cuire dans un grand plat avec de l’huile d’olive et des épices. Cela fonctionne avec les courges dont on peut manger la peau comme le potimarron ou la courge butternut. La cuisson est assez rapide (20 minutes pou des gros…

Scientifiquement, le terme de marron. jpg est donné aux variétés cultivées de châtaignes (1) qui par sélection ne contiennent qu’un seul fruit par bogue et (2) dont chaque fruit, non cloisonné par une peau, ne contient qu’une seule graine. Commercialement enfin, on donne l’appellation marron. Pourquoi Dit-on marron glacé alors que c’est des châtaignes ?…

Épluchez la tige, qu’il faut conserver. Plongez-les immédiatement dans une eau citronnée, ils garderont leur jolie couleur. Vous pouvez les garder entiers, les couper en 2, et 4 ou en tranches. Pour les cuisiner : Blanchissez-les à l’eau bouillante salée 2 minutes. Comment s’appellent les petits artichauts violets ? Originaire de Provence et parfaitement adapté…

La pomme de terre chaude absorbe les saveurs L’ail diffuse ses saveurs dans toute la pomme de terre lors de la cuisson à l’eau des pommes de terre. Le goût d’ail est “emprisonné” dans la pomme de terre, qui gardera cette saveur dans la purée, puis dans l’aligot. Comment cuire des pommes de terre à…

Amenez 750 ml d’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez le vinaigre, et mélangez. Versez sur les rognons en trois fois, en secouant bien l’écumoire à chaque fois. (Blanchir les rognons ainsi permet de tempérer leur saveur et leur odeur.) Rincez à l’eau fraîche et laissez égoutter. Comment enlever le goût des rognons ? Nettoyez…

Théoriquement, manger un yaourt périmé de trois semaines ne présente donc pas de danger pour la santé. … En outre, « évitez de manger un yaourt qui semble altéré, avec un opercule gonflé, une mauvaise odeur ou des traces de moisissure par exemple. » Pourquoi y A-t-il une date limite de consommation sur les yaourts ? Les…

Envelopper les rouleaux dans de la pellicule plastique et conserver au réfrigérateur dans un contenant de plastique. Juste avant de servir, couper les rouleaux en deux en diagonale. Les convives n’auront plus qu’à verser la sauce sur les rouleaux à leur convenance. Pourquoi les rouleaux de printemps collent ? Astuce 1 : prendre de l’avance…

Pour utiliser la fève tonka, il faut la râper ou la moudre au dernier moment afin de préserver ses qualités organoleptiques. Le goût de la fève de tonka est très intense, employez-la avec parcimonie ! Comment râpe la fève de tonka ? Pour utiliser la fève, on la rape finement à l’aide d’une rape microplane…