FAQ

On peut manger la patate douce crue, mais il faut s’assurer qu’elle soit coupée finement ou râpée et mélangée à d’autres fruits ou légumes juteux, car sa chair est sèche lorsqu’elle est crue. On la cuisine avec du chou-rave, de la pomme verte, du radis et un peu d’huile et de vinaigre de riz ou…

Versez la tasse d’eau brulante dans le bol contenant déjà la poudre de gélatine Jello. Brassez le mélange. Touillez la mixture composée de la poudre et de l’eau chaude. Il faut compter en moyenne deux minutes pour que la poudre soit bien dissoute dans l’eau chaude. Comment se servir de la gélatine en poudre ?…

Pommes à cuire fondantes après cuisson Chanteclerc (Belchard) : douce et sucrée. Belle de Boskoop : grosse pomme sucrée et acidulée, juteuse, excellente pomme à cuire . Jonagold : sucrée et parfumée, juteuse, croquante. Reinette grise du Canada : sucrée et parfumée, chair compacte et souple, finement acidulée. Quelle est la meilleure variété de pomme…

La gélatine s’obtient grâce à la cuisson du collagène, la protéine la plus abondante chez les mammifères. On retrouve le collagène dans la peau, les cartilages, les muscles et les os des animaux. La source la plus courante est la peau de porc. Il s’agit aussi de la moins dispendieuse. Comment est faite la gélatine…

Alors, pourquoi mariner? Surtout pour donner du goût! Le sel ainsi que les molécules aromatiques présentes dans les fines herbes, les épices et les légumes tels que l’ail et l’oignon pénètrent peu à peu la surface de l’aliment, lui donnant une couche supplémentaire de saveur. Pourquoi faire mariner du gibier ? Pourquoi faire mariner vos…

Le pêcheur pourra notamment tenter sa chance avec les multiples espèces de poissons qui peuplent le lac d’Annecy : brochet, truite lacustre, omble chevalier, féra (corégone), perche, gardon, ablette, chevesne, tanche, carpe, brème, chabot, lotte, goujon, blennie et même des écrevisses américaines et californiennes… Où pêcher à Annecy ? Nous vous conseillons de pêcher en…

Il suffit de faire chauffer le four à 180°C / Thermostat 6. avec une coupelle ou un récipient rempli d’eau. Laisser l’eau chauffer pour crééer de la vapeur. Placer le pain à l’intérieur quelques minutes. Quel est le poids d’une baguette non cuite ? Si les appellations varient d’une région à l’autre, en règle générale…

Les rillettes sont fabriquées à partir de viande de porc cuite dans du gras de porc, mais aussi à partir d’oie ou de canard. La viande sélectionnée doit être goûteuse et mature pour bien supporter la cuisson longue des rillettes. Comment conserver des rillettes de porc ? Choisissez un contenant hermétique où les mettre. Une…

u2013 Rincer et couper le citron en rondelles, les déposer sur les dos de cabillaud. u2013 Saler légèrement, poivrer et saupoudrer d’une belle pincée de curcuma. Ajouter un filet d’huile d’olive et le persil ciselé. u2013 Enfourner à 180°, en mode chaleur tournante, pour 15 minutes de cuisson. Quelle est la meilleure façon de cuire…