FAQ

Cuisson des pieds de porc Faire dégorger les pieds de porc à l’eau froide vinaigrée pour les nettoyer , Les flamber ou les raser pour supprimer les restes de poils ou de duvet, Mettre au sel pendant 24 à 48 h pour raffermir la chair, Dessaler à l’eau claire pour éliminer l’excès d’assaisonnement, Comment manger…

Le chou–fleur et ses « crucifères » En raison de sa forte teneur en cellulose, la famille des crucifères (chou, chou–fleur, choux de Bruxelles, brocoli, etc.) augmente la production de gaz intestinaux. Quels sont les bienfaits du Chou-fleur ? Source de vitamine K Le chou–fleur bouilli et le chou–fleur congelé sont de bonnes sources de vitamine C.…

Comment cuire une amande ? Pour confectionner quelques amandes grillées pour accompagner vos recettes , passez-les sous le grill, à sec, jusqu’à coloration. … Amateur de lait végétal gourmand et vitaminé, employez un mortier et un pilon pour réduire les amandes en purée. Comment cuisiner amande ? Laver et brosser les amandes. Faire fondre le…

Le repos de la pâte à crêpes D’un point de vue chimique, ce sont les protéines de blé (la gluténine et la gliadine), qui vont d’entremêler en gonflant. Le résultat sera d’avoir des molécules plus solides et une pâte plus souple. Sans repos, la pâte à crêpes sera plus cassante. Comment faire des crêpes ?…

Le conseil : Le poivron entre dans la composition de nombreuses recettes comme les gratins, les salades ou même les smoothies. Pour les estomacs fragiles, il est fortement conseillé de le peler et de retirer les graines pour qu’il soit plus digeste. Comment cuisiner les poivrons pour les rendre digeste ? Couper les poivrons en…

Allez dans votre réfrigérateur chercher une plaquette de beurre et coupez-en quelques morceaux. Incorporez quelques dés de beurre dans la casserole, puis faites chauffer votre chocolat à feu doux, jusqu’à ce que le beurre ait bien fondu et que le chocolat ait retrouvé une texture plus lisse et onctueuse. Comment faire fondre du chocolat sans…

On peut aussi utiliser en pâtisserie du lait de coco, du fromage blanc ou un yaourt. Dans ce cas, préférez ceux à forte teneur en matière grasse. Ceux à 0 % sont déconseillés, ils contiennent beaucoup trop d’eau. La crème fraîche, épaisse ou liquide, remplace aussi très bien l’huile et apporte du moelleux aux gâteaux.…

Pour les artichauts violets : Plongez les artichauts dans une eau bouillante salée et comptez environ 5 à 10 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition. Laissez cuire à petite ébullition. Comment faire cuire les artichauts pour ne pas avoir mal au ventre ? Comment cuire les artichauts pour éviter les gaz…