FAQ

Qu’est-ce que tu babeurre ?

Pour le dire très simplement, le babeurre (butermilk) n’est autre que du lait fermenté, obtenu par la combinaison entre du lait et un acide (généralement du jus de citron ou du vinaigre). Quels sont les bienfaits du lait battu ? Quels sont ses atouts nutritionnels ? Il renferme une grande quantité de bactéries lactiques vivantes,…
Comment utiliser la pâte de curry Madras ?

À badigeonner : avant cuisson sur vos viandes, volailles, poissons ou comme base de vos marinades. À délayer : 1 c. C’est divin ! À diluer à froid : dans du yaourt ou de la ricotta. Quel curry est le plus fort ? Le curry indien : le plus piquant Son côté piquant fait qu’il…
Comment faire dégorger les bigorneaux ?

Si c’est le produit de votre pêche, ne les laissez pas traîner à l’air et au soleil. Une fois rentré de la pêche, laissez vos bigorneaux dégorger dans de l’eau de mer (ou de l’eau douce avec 30 g de sel par litre) pendant 24 heures à l’ombre, car les petits coquillages sont garnis de…
Comment utiliser du concombre ?

Vous pouvez servir le concombre cru ou cuit : à l’apéritif, en salade, en soupe, en accompagnement. Comment perdre du poids avec le concombre ? Pour réaliser cette eau infusée au concombre, commencez par découper le concombre en fines rondelles. Puis, pressez le citron vert et conservez-en une rondelle. Ensuite, lavez la menthe puis séparez…
Comment choisir une souris d’agneau ?

Comment choisir sa souris d’agneau ? Au moment de l’achat, privilégiez un morceau de viande frais. La chair de votre souris d’agneau doit se montrer claire et ferme. Misez sur un morceau de viande qui ne dégage pas d’odeur forte ou désagréable. Optez idéalement pour un morceau bien charnu et un peu gras. Qu’est-ce que…
Quelle est la saison de la carotte ?

La carotte de saison : elle est disponible de juillet à octobre ; La carotte de garde : elle est sur les étals d’octobre à mars. On peut la conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur. C’est quoi des fanes ? fane n.f. Tige herbacée et feuillage de certaines plantes cultivées (pomme de terre, haricot, pois,…
Comment faire chauffer du vin chaud ?

Comment le chauffer? « Pour obtenir le vin chaud, il suffit de le réchauffer à basse température, avec du miel et des épices, mais il ne faut cependant pas le faire bouillir, précise la sommelière. Comment adoucir un vin chaud ? Pour adoucir votre vin chaud, vous pouvez ajouter du miel. Cela aura pour effet…
Quelle est la principale différence entre le marron glacé et le marron confit ?

La seule différence réside dans l’enveloppe : si le fruit est cloisonné, c’est une châtaigne (souvent le fruit d’arbres sauvages), sinon c’est un marron (à ne pas confondre avec le marron d’inde, toxique), généralement issu d’arbres cultivés ou hybrides. Quels marrons pour marrons glacés ? La Comballe, pour son gros calibre, son fort rendement et…
Comment faire cuire des lentilles en conserve ?

Après rinçage à l’eau courante, les lentilles peuvent être cuites à l’eau avec du sel et du poivre. Vous pouvez dorer les lentilles à feux vif dans une casserole contenant un peu d’huile, de l’oignon haché afin d’en rehausser le goût. Vous pouvez ajouter au mélange un bouillon ou de l’eau et laisser cuire à…
Comment remplacer la crème liquide ?

Utilisez du lait, du fromage blanc ou du yaourt à la grecque Ou, encore mieux, par du fromage blanc : ce dernier possède une texture épaisse proche de celle de la crème fraîche. Comment est fait la crème liquide ? La crème fraîche est fabriquée à partir de la crème du lait, la partie grasse,…