FAQ

Comment faire des conserves de tapenade ?

La tapenade se conserve 2 semaines au frigo et se congèle très bien. Il faut juste qu’elle soit bien recouverte d’huile d’olive afin qu’elle ne soit plus au contact de l’air. On peut aussi la stériliser. Pour cela, stériliser les pots au préalable en les mettant 10 minutes à bouillir dans une marmite d’eau. Comment…
Quelle est la meilleure couleur de poivron ?

Bien choisir / acheter Sa couleur est déterminée soit par son degré de maturité (les poivrons verts sont des poivrons de couleur récoltés immatures) soit par sa variété. Le vert est croquant, fruité, avec un brin d’amertume ; le rouge est doux et presque sucré ; enfin le jaune est tendre, doux et juteux. Quel…
Quels sont les bienfaits du céleri branche ?

Qu’il soit rave ou en branche, le céleri ne manque pas d’atouts nutritionnels. Reconnu comme étant diurétique, il est aussi l’un des aliments les moins caloriques qui soient. Autre atout : sa richesse en antioxydants. Comment utiliser les feuilles de céleri rave ? Ne jetez pas les feuilles céleri–rave, faites-les sécher et ajoutez-les dans vos…
Quel fromage mettre dans son burger ?

Les fromages classiques pour hamburgers -Cheddar : d’origine anglaise, ce fromage à pâte pressée non cuite se prête parfaitement à la cuisson. … -Monterey Jack : les Américains en sont fous et remplacent facilement le cheddar par ce fromage à pâte molle. … -American cheese : un fondant parfait pour la cuisson. Quel fromage dans…
Comment accelerer la prise du tiramisu ?

Pour que le tiramisu soit réussi, il faut que la crème au mascarpone ait le temps de « prendre ». Donc idéalement, il faut le préparer la veille, sinon, la préparation sera trop liquide. Le faire le matin pour le soir marche aussi. Comment garder tiramisu ? Pour prolonger la durée de conservation, pensez à mettre directement…
Quel organe digestif n’est présent que chez les oiseaux ?

La vésicule biliaire est absente chez de nombreuses espèces (nombreux passereaux, autruches, nandous, pigeons, perroquets, pics…). Quels oiseaux ont un jabot ? Un véritable jabot n’existe que chez les Galliformes et les Colombidés ; il sert de réservoir pour la nourriture et, chez les pigeons et tourterelles, produit le » lait de pigeon « , aliment…
Comment conserver le Chou-fleur blanc ?

Quand on fait du chou fleur, ce dernier a tendance à changer de couleur en cuisant et pourtant on peut le conserver bien blanc. Pour cela, il suffit simplement de rajouter l’équivalent d’un demi verre de lait dans l’eau de cuisson et le chou fleur conservera sa belle couleur blanche. Comment faire cuire du Chou-fleur…
Comment rendre une vinaigrette plus épaisse ?

Pour l’épaissir, vous pouvez ajouter un soupçon de moutarde qui opérera comme agent liant. Autre truc: intégrez une touche de mayo ou de yogourt. Si, au contraire, votre vinaigrette est trop épaisse, il est possible de l’allonger simplement en incorporant un peu d’eau tiède. Pourquoi ma sauce vinaigrette retombe ? Pourquoi la sauce vinaigrette retombe…
Comment utiliser de la levure de boulanger en cube ?

On compte en général 1 cube de 42 g par kilo de farine. Pour l’utiliser, il suffit de l’émietter au-dessus de la pâte au moment du pétrissage. Il est également possible de la délayer dans un peu d’eau ou de lait tiède (température comprise entre 23°C et 30°C). Comment Délayer la levure de boulanger ?…
Comment cuire Lagneau pour qu’il soit tendre ?

Pour qu‘elle soit bien tendre, il faut ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante. Les spécialistes du surgelé proposent, dans leur rayon viandes, de nombreux morceaux d’agneaux. Quand Faut-il saler le gigot d’agneau ? 3) Le salage : évitez de saler votre gigot d’agneau…