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Persil, ciboulette, coriandre et cerfeuil finement hachés apporteront un goût incomparable. Quant aux branches de laurier et de thym, elles libéreront leur saveur de garrigue tout au long de la cuisson, veillez cependant à bien les retirer de votre préparation avant de mixer les légumes. Comment enrichir une soupe ? Les potages peuvent être enrichis…

Se dit des gousses, ou des têtes d’ail, qu’on utilise sans les éplucher. Sur la photo, à gauche une gousse d’ail épluchée, à droite une gousse d’ail en chemise. Signifie : Ajouter deux gousses d’ail sans les éplucher, elles seront retirées par la suite. Comment garder l’ail plus longtemps ? Vous pouvez congeler les gousses…

C’est le collagène qui est responsable de la « dureté’ de la viande. … Lorsque l’on fait un plat mijoté, on utilise des morceaux peu chers qui contiennent davantage de collagène. La viande est donc dure à la base. C’est à la cuisson qu’elle va s’attendrir. Comment assouplir un rôti de porc ? Cuire le…

Les conserves sont un bon moyen de consommer des légumes en cette période de confinement général. Mais avant de les cuisiner, il est important de les passer sous l’eau ! … Les rincer à l’eau claire avant de les consommer est alors une bonne façon de réduire leur teneur en sel. Comment pousse la lentille…

Dans une passoire à grille fine, laver le sarrasin délicatement sous un filet d’eau. Préparer 1,5 fois le volume du sarrasin avant rinçage en eau. Faire bouillir l’eau légèrement salée à couvert. Quand l’eau boue, ajouter le sarrasin, remuer et couvrir. Comment cuire sarrasin blanc ? Sarrasin blanc biologique Cuisson. Faire revenir 250 ml (1…

Au-delà de la Corée, on parle également coréen dans les districts frontaliers de la République populaire de Chine (Yanbian) ainsi que dans les communautés coréennes en Chine, Japon, aux États-Unis, en Russie, France, au Canada et en Australie. Au total, près de 80 millions de personnes parlent le coréen dans le monde. Comment faire un…

Les pommes de terre sont en fleur, c’est le signal : il est temps de passer à la récolte des primeurs. … La récolte des primeurs peut alors débuter. Attention, cependant ! Quelques rares variétés ne fleurissent pas ou seulement exceptionnellement sous nos climats : ‘Adriana’ ou la célèbre ‘Belle de Fontenay’ par exemple. Comment…

La cuisson du riz nerone est plus longue que celle des riz blancs classiques. En effet, le grain du riz nerone requiert 35 à 45mn de cuisson dans de l’eau bouillante salée pour être tendre-moelleux et savoureux en bouche. On le cuit donc dans 2 volumes d’eau pour 1 volume de riz. Quelles sont les…

Comment couper fleurs de courgettes ? Choisir les fleurs : elles doivent être bien lisses, bien sèches. A l’aide d’un papier, frotter la courgette pour enlever tous les poils. Couper le pédoncule puis enlever le pistil : tirer les pétales de la fleur délicatement pour l’ouvrir. Pourquoi mes plants de courgettes ne font que des…

Pour peaufiner le nettoyage de la langue de bu0153uf, il convient, après le trempage dans l’eau vinaigrée, de la brosser avec une brosse dure et propre. Une brosse à ongles toute neuve est parfaite pour cela ! Comment faire dégorger une langue de bœuf ? Si la langue est fraîche, il faut la faire dégorger…