Answred

Notre top 10 des spécialités lyonnaises à savourer : La tarte praline. Les bugnes. La cervelle de canut. Le Saint-Marcellin. Le saucisson. Le saucisson brioché La quenelle. Le Palet d’Or. Quelle spécialité Peut-on manger dans un bouchon lyonnais ? Les bouchons Le bouchon est un restaurant typique où l’on mange des spécialités, dont le tablier…

Étape 1. Faire chauffer l’huile dans une casserole , quand elle est chaude, ajouter les grains de maïs. Étape 2. Quand le maïs commence à éclater, mettre le couvercle et laisser cuire 3 min en remuant la casserole . Étape 3. Retirer le couvercle, ajouter le beurre et le sel ou le sucre, bien mélanger…

Positionner la lame du couteau au milieu du foie gras, tout en le maintenant avec la main gauche. D’un geste simple et régulier, le couper en deux transversalement. Le fait d’avoir chauffé légèrement la lame, le foie gras n’accroche pas et c’est beaucoup plus rapide. Pourquoi mettre le foie gras dans le lait ? Le…

Épluchez vos gousses d’ail et mettez-les dans une casserole à fond épais. Couvrez d’huile. Chauffez doucement jusqu’à ce que l’ail laisse échapper des bulles. Laissez sur le feu encore 3 minutes puis mettez en bocal. Comment blanchir les gousses d’ail ? Épluchez les gousses d’ail, retirez les germes, puis hachez-les finement au couteau. Dans une…

Dans le cas d’une cuisson à l’eau ou grillées (au four, ou à la cheminée à l’aide d’une poêle trouée) , il faut inciser les châtaignes à l’aide d’un couteau (en perçant l’écorce plus la petite peau du dessous) pour éviter qu’elles n’éclatent durant la cuisson. Comment éplucher plus facilement les châtaignes ? 2/9 L’eau…

Conservation : afin de rester croquantes, les chips doivent impérativement être conservées dans un contenant (type boîte plastique) très hermétique. A défaut, les chips ramolliront et ne seront plus aussi agréables à manger ! Comment faire les chips de pomme de terre croustillant ? Chauffez l’huile de friture à 160°C. Plongez les chips de pommes…

Une autre possibilité de conservation est de préparer des pots de pesto, d’y ajouter une couche d’huile sur la surface et de les conserver au frigo. Il faut recouvrir la surface d’huile à chaque utilisation. Un pot de pesto bien fermé et huilé se conserve très longtemps au frais (six mois). Quelle est la composition…

Mettre les viennoiseries congelées sur une plaque de cuisson. Laisser reposer dans le four éteint environ 8 heures, toute une nuit ou jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume. Préchauffer le four à 400 °F (ou 350 °F à convection). Cuire 16 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Comment cuire des…

Versez de l’eau dans une casserole dont le diamètre est plus petit que celui de votre panier vapeur. Faites bouillir l’eau, puis déposer le panier sur la casserole. Faites cuire à feu moyen en veillant à ce que l’eau ne touche pas au panier. Comptez en moyenne 20 à 30 minutes de cuisson selon les…

Les cuiseurs vapeur ne fonctionnent pas sous pression, ils cuisent à la pression atmosphérique ambiante. La vapeur dans l’enceinte de cuisson est donc à la température d’ébullition de l’eau, soit environ 100°C. Comment utiliser un cuiseur vapeur inox ? Mode d’utilisation du cuiseur vapeur : 5 étapes Etape 1 : Mettez de l’eau dans le…