Aide

Vous trouverez généralement du raifort dans les grandes surfaces, bien souvent au rayon « épicerie étrangère » ou « épicerie fine », voir dans le rayon « sauces et condiment ». Quelle est la différence entre le radis noir et le raifort ? Le radis noir ou radis d’hiver, encore connu sous le nom de…

Pour éviter que votre foie gras ne fonde trop, il faut trouver un juste ratio entre trop peu de gras (ce qui ne donnerait pas son goût si caractéristique au produit) et trop de gras qui, après cuisson, donnerait un foie gras très petit. Comment apprêter le foie gras ? ACCOMPAGNER. Le choix est vaste,…

Tout d’abord, envelopper le pain d’un papier absorbant humide. Le mettre au micro-ondes pendant 10 secondes et renouveler l’opération autant qu’il faut, jusqu’à ce qu’il soit de nouveau moelleux et croustillant. Comment avoir des hamburgers chauds ? Préchauffer le four à 100°. Faites les hamburgers deux par deux, le plus rapidement possible. Les emballer dans…

Les tomates vertes se conservent pédoncule en bas, dans un endroit frais, dans un sac en papier, ou une caisse en carton. Elles mûriront petit à petit, mais si vous souhaitez accélérer le processus placez parmi elles une pomme. Comment congeler des tomates vertes ? Empilez les tomates vertes enrobées dans un contenant de congélation,…

En chiffonnade (feuilles empilées, roulées puis ciselées), elle s’incorpore à des sauces blanches, à de la crème fraîche, de la mayonnaise, ou encore des vinaigrettes. L’oseille est enfin parfaite pour la préparation de soupes, potages, sauces et purées, aux couleurs vives et printanières. Quels sont les bienfaits de l’oseille ? L’oseille est une bonne source…

La farine de sarrasin, plus communément dénommée farine de blé noir n’est, contrairement à la croyance populaire, n’est pas issue de la culture du blé. Elle fait partie d’un catégorie un peu particulière appelée pseudo céréale car contrairement aux vraies céréales, ce n’est pas une graminée. Est-ce que la farine de sarrasin fait grossir ?…

Le Whopper de Burger King vient en effet concurrencer le Giant de Quick et le Big Mac de McDonald’s, les « références » en la matière. Quel est le plus sain entre McDo et Burger King ? Round #1 : Comparaison du nombre de calories Le Big Mac de chez McDonald’s compte un total de…

La conservation du poivre vert nécessite quelques précautions : qu’il soit frais ou en saumure, il convient de le garder au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler le poivre vert frais. Comment utiliser poivre vert en saumure ? Origine. Notre poivre vert en saumure est un poivre de Madagascar cueilli avant sa maturation. Description. Le poivre…

Comptez 4 à 5 sardines par personne (250 à 300g par personne non vidées) pour des sardines de taille moyenne. Quelle quantité de sardines en boîte par personne ? Une portion d’adulte correspond à environ 100 g. Les enfants peuvent consommer des portions allant de 10 à 70 g selon leur âge. Quels sont les…

La température à cœur du Foie Gras mi-cuit doit être comprise entre 45 et 50°C : elle se vérifie grâce à une sonde. A défaut de celle-ci, utiliser la lame d’un couteau : si la lame ressort tiède, le Foie Gras est cuit. Quelle température pour stériliser le foie gras ? Stérilisation et cuisson au…