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Normalement il faut la démouler et la laisser refroidir sur une grille. Peut être que ta pate cuit mal parceque tu met ton four uniquement en position gril (ça chauffe uniquement par le haut et pas par le bas) ou parceque tu l’enfournes trop haut dans le four!! Comment cuire 2 tartes en même temps…

Quand on fait une fondue bourguignonne ou fondue à la viande, on peut atténuer l’odeur avec un truc facile à réaliser. Suite à la cuisson de la fondue, il suffit de mettre un oignon dans le caquelon qui contient l’huile et les odeurs générées par cette dernière, sont atténuées. Comment couper la viande pour une…

En ragoût (type boeuf bourguignon) : 2 kg pour 8 personnes soit 250 g/personne. Rôti (contre-filet, filet, rumsteck)150 à 170 g/personne. Côte de boeuf : 1 côte de 1,2 kg pour 4 personnes. Quelle quantité de viande rouge par personne ? Ainsi, pour préserver notre santé et réduire les risques de développer un cancer colorectal,…

Au cuit-vapeur, une vingtaine de minutes seront nécessaires pour obtenir un brocoli suffisamment cuit, à la texture légèrement croquante. Comment cuire les brocolis pour qu’ils restent verts ? Vous pouvez cuire vos brocolis de différentes manières : à la vapeur pendant 5 minutes pour obtenir des brocolis croquants et bien verts ; à l’eau bouillante…

La saumure compte parmi les plus anciennes et universelles façons de conserver les viandes. Le sel, le sucre et les épices précuisent légèrement la chair tout en la rendant très tendre et parfumée. … Ensuite, comme la viande se présente déjà assaisonnée, il ne reste plus qu‘à la cuisiner très simplement. Comment fumer un rôti…

S’il ya des traces de jaune d’œuf dans vos blancs, là aussi incorporez quelques gouttes de jus de citron. L’acidité du fruit va neutraliser le jaune d’œuf et permettre aux blancs de monter en neige. Comment savoir si les blancs sont bien montés en neige ? – Et THE astuce pour savoir s’ils sont suffisamment…

Très riche en eau comme tous les autres légumes de la famille des cucurbitacées, le potiron (la citrouille) et le potimarron sont riches en pro-vitamine A ou bêta-carotène. Cette vitamine est utile au métabolisme du fer, à la santé des tissus, à la vision nocturne, au système immunitaire et à la croissance. Est-ce que le…

Abricots, oranges, framboise, poire, banane, café, vanille, menthe, cacahuète, c’est le plus facile à marier. Comment parfumer le chocolat ? Vous pouvez aussi ajouter des épices fraîches, telles que du basilic et de la menthe frais. Les épices sèches comme le gingembre, la cannelle, la noix de muscade ou les clous de girofle confèrent également…

Pour éviter de tels désagréments, et enlever de plus, son petit côté indigeste, il suffit de peu de chose … faire blanchir le chou dans une première eau en comptant 5 bonne minutes après le point d’ébullition; jeter l’eau; recouvrir à nouveau d’eau fraîche et poursuivre la cuisson. Quel chou est le plus digeste ?…

Le persil, bien sûr, mais aussi la ciboulette, le thym ou plus original encore la coriandre, l’estragon, le cerfeuil ou le cresson. Les herbes sont délicates : si elles sont fraîches, ajoutez-les toujours à une marinade ou en fin de cuisson. Vous préserverez ainsi tout leur goût et leurs qualités nutritionnelles. Quels épices avec le…