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Comment vérifier la cuisson de son poulet ? C’est très simple, il suffit de piquer l’un des côtés du flanc avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’en écoule est blanc ou translucide, c’est que le poulet est cuit. Comment calculer un temps de cuisson ? -12 à15 minutes par 500g pour le…

L’étymologie populaire faisant dériver marmelade du français « Ma’am est malade » est fausse. Cette origine viendrait de l’utilisation d’un mélange de coing et de sucre préparé par un chef français comme médicament contre le mal de mer par Marie Ire d’Écosse lors d’une traversée entre la France et l’Écosse. Quelle marmelade ? Le terme…

Il faut cuire un peu les légumes à la vapeur et les égoutter avant de les mettre dans le plat à gratin. Sinon, ce que je fais souvent, comme pour les quiches à base de légumes, c’est parsemer le fond du plat (ou de la pâte) de semoule ou de riz NON CUIT, qui absorbera…

L’histoire de la gâche vendéenne remonte au Moyen Âge. Chaque famille fabriquait cette viennoiserie à l’occasion de la fête de Pâques qui marque la fin du Carême. … La gâche s’est ensuite répandue « après la Seconde Guerre mondiale, en même temps que le métier de boulanger ». Qu’est-ce que la gâche d’une serrure ?…

Pourquoi ? Parce que le vinaigre fait coaguler le blanc rapidement, ce qui permet d’obtenir un bel oeuf entier, sans perdre des morceaux de blanc dans la casserole. Le détail scientifique : le blanc d’œuf est constitué d’ovalbumine, des protéines solubles dans l’eau. Pourquoi les œuf se casse dans l’eau ? Quand l’oeuf est chauffé…

La fondue au fromage est le plat convivial par excellence. … Quels aliments pour accompagner la fondue ? saucisson sec. jambon blanc. rillettes de porc. noix de jambon. Quelle charcuterie pour accompagner une fondue savoyarde ? Du jambon cuit et cru pour votre fondue Le jambon cuit, froid et finement salé sera du plus bel…

Une histoire de crème et de sucre Quand on fouette vigoureusement de la crème liquide très froide, celle-ci se met petit à petit à gonfler, jusqu’à former une masse ferme et mousseuse. On dit alors que c’est une crème fouettée. Si on incorpore à cette dernière du sucre glace ou en poudre, on obtientu2026 de…

Contrairement aux idées reçues, le ketchup est peu calorique » souligne le Docteur Cohen. … Mais, pour 100g, il y a 110 calories dans le ketchup, alors que la mayonnaise par exemple est sept fois plus calorique. Est-ce que manger du pain fait grossir ? Contrairement aux idées reçues, non, le pain ne fait pas grossir.…

L’abrasion se fait à l’aide de machines munies de pierres rotatives, qui tournent et râpent la partie périphérique de la céréale. La phase suivante est la phase de polissage, c’est-à-dire de micro-pulvérisation d’eau sur le produit pour le nettoyer. Le grain obtenu est un riz blanc. Quel est le meilleur riz pour la santé ?…

La première technique consiste à utiliser un pilon et un mortier. Si vous n’avez pas cet équipement, vous pouvez disposer les grains de poivre sur le bord d’une planche à découper. Vous pourrez ensuite concasser les grains avec le plat d’une poêle ou avec le plat d’un couteau de cuisine. Comment réhydrater du poivre vert…