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Pour l’organisation d‘un apéro dînatoire, vous devez compter 6 à 8 pièces par personne et par heure. Au total, pour un cocktail repas (que ce soit pour le déjeuner ou pour le dîner), vous devez compter 20 à 24 pièces par personne, selon l’appétit de vos convives et la saison. C’est quoi un apéritif dinatoire…

Pour tous les types de foie gras, il y a plusieurs types de cuisson. Mi cuit ou semi conserve, la température est plus élevée mais reste douce (85°), il a été stérilisé. Vous aurez donc plus de temps devant vous pour le consommer. Quel prix pour un bon foie gras ? Un foie gras « classique »…

Il est par exemple délicieux avec des féculents comme le riz, les pâtes ou la pomme de terre. Ce sont les accompagnements connus du saumon, mais vous pouvez aussi jouer l’originalité en l’accompagnant de semoule, de quinoa ou encore de boulgour. Évidemment, le saumon est aussi délicieux avec des légumes. Quel pain avec du saumon…

La noisette est utilisée dans l’alimentation depuis des siècles. Elle se consomme telle quelle ou grillée, réduite en poudre, salée ou sucrée. Mélangée avec du chocolat et quelques autres ingrédients, elle fait une pâte à tartiner gourmande célèbre. Pour faire du pralin, elle sera associée à du caramel. Comment enlever l’involucre des noisettes ? Il…

Sortez votre dinde fraîche ou décongelée de son emballage et mettez-la dans une rôtissoire. Salez-la légèrement partout, à l’extérieur comme à l’intérieur de la cavité. SANS COUVRIR, laissez-la toute une nuit au frigo. Cette étape permet d’assécher la peau, qui deviendra croustillante à la cuisson. Comment réchauffer la dinde au four ? Pour réchauffer la…

Elle se marie bien aux fruits sous toutes ses formes, ajoutez-en dans vos préparations, vos salades de fruits, poêlées, tartes aux poires, framboises, ou aux pommes, etc. Saupoudrez-en directement sur vos fruits frais ! Elle s’associe à merveille avec le chocolat et tous les desserts chocolatés. Comment préparer les pistaches ? Faites chauffer une noisette…

L’Équateur revient sur le devant de la scène du cacao avec des pratiques durables et locales. Pour le plus grand plaisir des inconditionnels du chocolat. L’Équateur est connu pour son chocolat fin à la renommée internationale, fabriqué à partir de variétés endémiques de cacao. L’Équateur abrite une mine d’or de cacao. Quelle est la meilleure…

Il suffit de déposer les langoustines sur une poêle chaude, de remuer délicatement pendant quelques minutes. Pour éviter de brûler, vous pouvez ajouter un petit fond d’eau et couvrir. Dès que les langoustines changent de couleur (elle perdent leur transparence et prennent leur couleur orange opaque), c’est cuit ! Comment faire cuire des langoustines congelées…

Recette: Emincer les oignons et les faire revenir avec les lardons dans le saindoux. Incorporer le choux cuit . Laisser mijoter l’ensemble pendant 10 minutes. Faire réchauffer les jarrets de porc cuits à la fleur de bière pendant 10 minutes à four chaud (180°C) Où se trouve le jarret dans le cochon ? Le jarret…

Blanchir un légume est un jeu d’enfant : plongez-le 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée. Ce simple procédé permet d’éliminer les impuretés et de rendre les légumes, comme les blettes, plus consistants lors de la préparation de vos recettes préférées. Comment cuisiner les bettes blanches ? Réussir la cuisson des côtes de…