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Comment les congeler ? Effilez-les, lavez-les et plongez-les 2 minutes dans de l’eau bouillante pour les blanchir, égouttez-les et refroidissez-les aussitôt. Mettez-les en sachets de 600 g si vous êtes 4 car cela vous fera des portions prêtes à êtres utilisées. Ils se conservent 12 mois au congélateur. Comment faire cuire des haricots verts en…

L’eau : mieux vaut pas assez que trop En cuisine, on peut toujours ajouter un ingrédient, mais on ne peut jamais l’enlever ! La quantité d’eau est très importante pour réussir votre pâte. … L’eau est ce qui va lancer la formation de gluten. Si vous en mettez trop, le résultat sera une pâte trop…

Il est préférable de faire tremper les mogettes. En effet, cette étape permet de réduire le temps de cuisson de ce légume sec. Aussi, cela permet de faciliter sa digestion et notamment de mieux digérer l’amidon contenu dans les haricots secs. Quelle quantité de haricots Demi-secs par personne ? Ingrédients (crus ou secs ) Quantité…

Saupoudrez le curry de préférence en début de cuisson. Ajoutez une petite pointe de curry dans votre sauce vinaigrette pour les salades…c’est une merveille ! Utilisez-le aussi bien avec les viandes blanches (rôtis, grillades), qu’avec les poissons et les légumes. Quelle est le meilleur curry ? Et la palme du meilleur plat du monde revient…

Il est par exemple délicieux avec des féculents comme le riz, les pâtes ou la pomme de terre. Ce sont les accompagnements connus du saumon, mais vous pouvez aussi jouer l’originalité en l’accompagnant de semoule, de quinoa ou encore de boulgour. Évidemment, le saumon est aussi délicieux avec des légumes. Comment cuire le saumon pour…

Faites le test de l’assiette froide (ou test de la confiture). … Penchez-la : si la confiture coule doucement, c’est gagné ! Si en revanche votre confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson et recommencez… Mais attention, trop cuite, la confiture aura la texture d’une pâte de fruits. Comment savoir si les confitures sont cuites…

Les courges au four Soit vous coupez la chair en gros morceaux et vous faire cuire dans un grand plat avec de l’huile d’olive et des épices. Cela fonctionne avec les courges dont on peut manger la peau comme le potimarron ou la courge butternut. La cuisson est assez rapide (20 minutes pou des gros…

Cuisson des poireaux à la casserole ou au wok Pour deux personnes, coupez cinq poireaux de taille moyenne et lavés en tronçons d’un centimètre d’épaisseur. Faites fondre 15 grammes de beurre dans votre casserole ou votre wok puis ajoutez les morceaux de poireaux. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. Est-ce que…